'Dit is altijd het seizoen voor al het fruit. Tijdens 'Things Cooks Know' van deze week bespreken presentatoren Sarah Humphreys en Sarah Karnasiewicz een van onze favoriete zomerdesserts: de fruittaart. Als je er een maakt voor een picknick of gewoon een traktatie na het eten, gebruik dan deze eenvoudige kooktrucs om je vulling nog zoeter en de korst nog schilferiger te maken.

1. Voeg ei toe aan je taartbodem. Dit ingrediënt zal je misschien verbazen, maar als je een groot ei aan je deeg toevoegt, wordt het deeg zijdezacht en gemakkelijker om mee te werken. ( Vind hier meer tips voor de perfecte taartbodem. )

2. Houd je ingrediënten ijskoud. Je bloem, boter en reuzel (als je het gebruikt) moeten gekoeld of zelfs ingevroren zijn voordat je aan het werk gaat. Hierdoor blijven de vetkorrels in het deeg gescheiden zonder te smelten, wat resulteert in een schilferige korst. Dit geldt zelfs voor uw werkruimte - maak uw taart niet op het aanrecht boven de vaatwasser, u wilt dat de ruimte zo koel mogelijk is.

3. Probeer verse kruiden. Breng je taartvulling op smaak met verse kruiden voor een smaak die er echt uitspringt. Je hebt niet veel nodig - een paar eetlepels gehakte kruiden zijn voldoende.

4. Vergeet de go-to-ingrediënten niet. Voor elke taart heb je een beetje suiker nodig (niet te veel - fruit is al zoet), citrusschil voor extra frisheid en heldere smaken, en een snufje kaneel. Een geheim ingrediënt: meng de bessen met tapiocaparels of maïszetmeel voor een vulling die iets minder soepel is en gemakkelijker te snijden is.

Luister voor meer tips en trucs naar de volledige aflevering hieronder en probeer onze favoriete taartrecepten, van bosbes tot kers. Vergeet je niet te abonneren en bekijk de show op iTunes!