Baconkenners, hoeveel weet jij van je geliefde krokante snack? Het is zeker lekker in een BLT - of, beter nog, een Halloumi BLT. Jij kan kook het in de oven voor heerlijk knapperige rommelvrije resultaten die een menigte voeden. Je kunt het zelfs invriezen zodat het maanden meegaat of creatief (en lekker) vindt gebruikt voor spekvet.

Maar wist u dat het Amerikaanse ministerie van landbouw een zeer specifieke bacon definitie ? In de VS is spek de gezouten buik van een varkenskarkas. (Jammer!)

Laten we dat opsplitsen: uitharden is een techniek waarbij varkensvlees wordt bewaard, en varkensbuik wordt gedrenkt in een zoute oplossing die pekel wordt genoemd. Hoewel wat spek in de supermarkt als ongezouten wordt bestempeld, technisch gezien het is genezen, alleen zonder toegevoegde kunstmatige nitraten (conserveringsmiddelen) die het proces versnellen. Het smaakt vaak extra zout omdat het langer in de pekel moet liggen dan traditioneel gerookt spek.

wat te kopen je moeder voor kerst

Brits spek, gesneden uit de rug van het varken, de lendenen, kan moeilijk te vinden zijn in de VS omdat het niet in onze definitie past. Als je een voorkeur hebt voor de vlezigere Britse variëteit, zoek dan naar een pakket met het label back bacon.

Het is duidelijk dat de ins en outs van bacon genuanceerd zijn. We hebben in de kleine lettertjes van de USDA gegraven en de gangpaden van de supermarkt doorgenomen om de verschillende soorten spek die voor u beschikbaar zijn te bekijken. Hier is een beknopte gids voor de verschillende stukken spek die u waarschijnlijk zult tegenkomen. Elke snede is heerlijk op zijn eigen manier en biedt een onweerstaanbare hartige smaak. Lees verder voor onze favoriete manieren om elk spek te gebruiken: u kunt onze handige tabel bekijken voor soorten spek, of naar beneden scrollen voor meer informatie, inclusief suggesties voor het gebruik van elke speksnede.

gerelateerde items

1 Standaard spek

Het meeste spek in de VS is wat fabrikanten buikspek noemen: lange, smalle plakjes die kruiselings uit varkensbuik zijn gesneden en met aderen van roze vlees in wit vet.

Probeer het in: Bonen- en speksoep

hoe lang voordat een persoonlijke cheque verloopt

VERWANT: Spek koken in de magnetron

twee Dik gesneden spek

Net als standaard bacon, alleen dikker. Gebruik deze snede wanneer u spek in lucifers wilt snijden (bekend als spekjes). Kook tot ze knapperig zijn voor taaie hapjes die smaak toevoegen aan salades, soepen en gebakken aardappelen.

Probeer het in: Kookplaat Spek Lasagne

3 Canadees spek

Deze ronde plakjes komen van de varkenslende, die magerder is dan de buik. Meestal voorgekookt en gerookt, smaakt Canadees spek een beetje naar ham. Fris het op in een koekenpan en serveer met gebakken eieren of verwelkte groenten.

hoe jurken in een koffer te verpakken

Probeer het in: Je favoriete makkelijke ontbijtgerecht

4 Spek

Het is de Italiaanse versie van buikspek. Varkensbuik wordt strak opgerold en in flinterdunne cirkels gesneden. Voor een sappige smaak, wikkel het voor het koken om vlees of groenten.

Probeer het in: Spinazie en pancetta tartines