We zijn er allemaal geweest - je bent één stap verwijderd van het bakken van zevenlaagse repen, fudge of pompoentaart en lees het recept om te ontdekken dat het vereist verdampte melk . Je maag zakt weg als je naar de voorraadkast gaat en het onvermijdelijke ziet: je bent helemaal weg. In plaats van uw recept helemaal op te geven of naar de supermarkt te rennen, kunt u in plaats daarvan een van deze eenvoudige verdampte melkvervangers proberen.

DIY verdampte melk

Maak je eigen verdampte melk door 2 ¼ kopje gewone melk te verwarmen en zachtjes te koken tot het is teruggebracht tot 1 kopje. Verdampte melk wordt meestal gemaakt met 2% melk, maar volle melk, 1% of magere melk zal ook werken. Dit is precies de methode die wordt gebruikt om verdampte melk te maken voor de commerciële detailhandel, dus er is geen reden waarom je het niet in je eigen keuken zou kunnen doen.

Je kunt hetzelfde proces ook volgen met zuivelvrije melk zoals soja-, amandel- of havermelk voor een zuivelvrij alternatief.

VERWANT: Verdampte melk versus gecondenseerde melk: wat is het verschil?

Half om half

Als je een super strakke deadline hebt, kun je dezelfde hoeveelheid half en half vervangen door verdampte melk (d.w.z. een kopje half en half voor een kopje verdampte melk). Hoewel je niet dezelfde licht gekarameliseerde smaak krijgt die verdampte melk heeft, bootst de romige consistentie van half en half die van verdampte melk na.

Zware room

Hoewel het niet de laagste vetoptie is, heeft zware room een ​​vergelijkbare consistentie als verdampte melk. Een kopje slagroom kan een kopje verdampte melk in zoete en hartige gerechten vervangen. Bovendien zal de smaak milder zijn dan de unieke gekarameliseerde tonen van verdampte melk, zij het met een merkbaar rijkere textuur. Zoals we allemaal weten, zijn er momenten waarop we er alles aan zullen doen om last-minute bakstress te voorkomen.

Melkpoeder

Melkpoeder is een geconserveerd melkproduct dat wordt gemaakt door gewone melk te verdampen en te sproeidrogen. Het resultaat is een langdurige, voedzame melkvervanger. U kunt verdampte melk maken door 1 kopje melkpoeder te mengen met 1½ kopje warm water; roer totdat de melkpoeder volledig is opgelost. Het water zal voldoende dikker worden om op hetzelfde product te lijken als wat er in dat klassieke blikje van 12 ounce zit.

VERWANT : 5 slimme vervangers voor bruine suiker

Zuivelvrije verdampte melk

Zuivelvrije koks hoeven niet te worden beroofd van de weelderige, rijke smaak en consistentie die afkomstig is van verdampte melk. Nature's Charm is een producent van plantaardige ingrediënten, waaronder verdampte kokosmelk. Nestle Carnation, de meest bekende maker van koffiemelk, heeft een zuivelvrije amandelmelk gemaakt die ook dient als de perfecte vervanging voor koffiemelk.

Lactosevrije verdampte melk

Nestle Carnation ontwierp een lactosevrije koffiemelk gemaakt van melk, lactase en een handvol andere toevoegingen.

Merk op dat geen van deze opties een perfect alternatief is voor koffiemelk, dus verwacht wat variatie in je afgewerkte recepten.

VERWANT : De ultieme gids voor bakvervangingen

wanneer mogen kinderen alleen thuis blijven