Er zijn zoveel soorten azijn dat je nu waarschijnlijk meer dan één soort in je keuken hebt staan. Maar wat is azijn precies en hoe weten we welke soort het beste is?

Azijn ontleent zijn naam toepasselijk aan de Franse term vin aigre, of zure wijn. Het wordt gemaakt door bacteriën toe te voegen aan elk type alcohol - wijn, harde cider, bier - of suikers, die vervolgens wordt gefermenteerd en omgezet in azijnzuur. Hoe lang het duurt voordat de azijn op natuurlijke wijze gist, hangt af van waar het van gemaakt is.

Elk type azijn heeft zijn eigen individuele smaakprofiel en vaak een uniek doel buiten de keuken. Dit betekent dat de azijn die je gebruikt om maak je vloeren schoon is waarschijnlijk niet dezelfde die u gebruikt om maak je salade aan of marineer je kip.

Hier is een overzicht van elk type azijn en de beste manieren om elk type azijn te gebruiken.

Gedistilleerde Witte Azijn

Gedistilleerde witte azijn, die soms ook wordt aangeduid als witte azijn , wordt meestal gemaakt van een combinatie van ongeveer 5 tot 10 procent azijnzuur en ongeveer 90 tot 95 procent water. Dit soort azijn is een van de meest veelzijdige.

altijd een beha dragen

Met een intense, scherpe smaak zijn er verschillende culinaire toepassingen voor witte azijn. Het wordt gebruikt in ketchup, voor hardkokende eieren en zelfs om aardappelpuree een helderwitte tint te laten behouden.

Maar witte azijn staat vooral bekend om zijn uitstekende reinigende eigenschappen. Wanneer het bijvoorbeeld wordt gemengd met zuiveringszout, ontstaat er een schuimende oplossing die handig is voor het verwijderen van vet en aangekoekt voedsel van pannen.

hoe vaak moet je denim wassen

Witte azijn is ook een uitstekende allesreiniger. Voeg gewoon een deel azijn toe aan een deel water in een spuitfles, schud het om te mengen. Voeg een paar druppels van je favoriete essentiële olie toe (citroen werkt hier uitstekend voor) om de geur van de azijn te verminderen.

Wit azijn heeft ook andere toepassingen in huis . Het kan in de was worden gedaan om de stof zachter te maken, een koffiezetapparaat schoon te maken en te ontkalken, bloemen vers te houden en nog veel meer.

Witte wijn azijn

Zoals de naam al aangeeft, wordt witte wijnazijn gemaakt van gefermenteerde witte wijn. De smaak is milder dan gedistilleerde witte azijn en appelciderazijn. Het heeft nogal wat culinaire doeleinden en wordt vaak gebruikt in saladedressings, sauzen en zelfs marinades.

Balsamico azijn

Balsamico-azijn is een van de meest populaire soorten azijn. Hoe langer het rijpt, hoe donkerder de kleur, zoeter de smaak en hoe dikker de consistentie. Hoewel het gemakkelijk is om balsamicoazijn in elke supermarkt te vinden, kan het in prijs variëren tot ongeveer $ 200.

Balsamicoazijn wordt in Italië gemaakt van druivenmost , dat is het sap van vers geperste hele druiven. Most bevat de hele vrucht: schillen, zaden, stengels en alles.

Balsamico-azijn is een van de beste soorten azijn voor voedsel. Het kan worden gemengd met extra vierge olijfolie voor een gemakkelijke saladedressing. Het maakt ook een heerlijke kipmarinade en is best lekker gemotregend op mozzarella kaas (voeg gewoon wat tomaten en een basilicumblaadje toe).

Witte balsamico-azijn is een ander type balsamico-azijn, maar het is gemaakt van witte Trebbiano-druivenmost.

Champagne Azijn

Champagneazijn wordt gemaakt van - je raadt het al - champagne die is gefermenteerd. Van alle soorten azijn heeft het de lichtste smaak, die zowel scherp als zoet is. Champagneazijn smaakt heerlijk in salades, op gestoofd varkensvlees, maar ook in kip.

Rode wijnazijn

Gemaakt van rode wijn die mag gisten totdat hij uiteindelijk zuur wordt, heeft rode wijnazijn een aantal toepassingen. Het is een ideaal ingrediënt in saladedressings, sauzen, slowcookerrecepten, marinades, het maken van reducties en voor beitsen.

Rijstazijn

Rijstazijn, of rijstwijnazijn, wordt gemaakt van gefermenteerde rijstwijn. Het heeft een zoete, vrij delicate smaak en is minder zuur in vergelijking met de meeste soorten azijn. De kleur van rijstazijn kan variëren afhankelijk van het land van herkomst van de fles, variërend van heldere tot bruine, rode en zelfs zwarte tinten. Dit type azijn wordt meestal gebruikt in Aziatische recepten, waaronder roerbakken, salades, noedels en zelfs groenten.

hoe krijg je een kaars uit de pot

Appelcider azijn

Appelciderazijn is de laatste jaren enorm populair geworden omdat het zo'n breed scala aan toepassingen . Deze azijn is gemaakt van gefermenteerd appelsap, waardoor het een heel andere smaak heeft dan andere soorten azijn.

Je kunt appelciderazijn en olijfolie mengen om een ​​saladevinaigrette te maken. Het is ook een ingrediënt in recepten voor gehaktbrood, garnalen en zelfs sommige aardappelgerechten.

Appelciderazijn staat er ook om bekend dat het de spijsvertering bevordert en de darmgezondheid verbetert. Sommige mensen zelfs drink het puur of meng het gewoon met water. Er zijn veel recepten voor wellness-tonics die appelciderazijn als hoofdingrediënt gebruiken.

U kunt zelfs een appelcider haarspoeling , die helpt het volume te herstellen en productophoping uit het haar te verwijderen.

Sherry-azijn

Sherryazijn wordt gemaakt van sherrywijn in de provincie Cadiz in het zuidwesten van Spanje. Het is natuurlijk gefermenteerd en minimaal zes maanden gerijpt. Reserva sherryazijn wordt minstens twee jaar gerijpt, terwijl Gran Reserva meer dan 10 jaar rijpt.

Dit soort azijn kan worden gebruikt als vervanging voor balsamico-azijn in gerechten zoals Caprese-salade, maar het heeft een geheel eigen smaak.

Mout Azijn

Moutazijn wordt gemaakt van brouwgerst. Het is vooral bekend als ingrediënt in de traditionele recepten voor fish and chips en veel mensen gebruiken dit soort azijn voor bonen op toast en zelfs voor het maken van augurken.

welke stofzuiger tapijtreiniger is de beste

Azijn schoonmaken

Schoonmaakazijn is helemaal geen voedingsproduct. In feite is het onveilig om in te nemen. Met een zuurgraad van 6 procent (de meeste azijn is 5 procent) is het een geweldige natuurlijke oplossing voor het reinigen van de meeste oppervlakken in huis. Je kunt een universele spray maken met schoonmaakazijn op dezelfde manier als witte azijn - met een verhouding van één deel azijn op één deel water.

Industriële Azijn

Net als schoonmaakazijn is industriële azijn, ook wel tuinbouwazijn genoemd, gevaarlijk om in te nemen. Industriële azijn heeft meestal tussen de 20 en 30 procent zuur en wordt gebruikt voor een verscheidenheid aan taken, van het schoonmaken van commerciële gebouwen tot het doden van onkruid.

Verwant: 16 geniale toepassingen voor azijn (waarbij geen voedsel betrokken is)