Vraagt ​​u zich af waarom koekjes vaak bakken bij 350 ° F en groenten roosteren bij 425 ° F? Creatief in de keuken en benieuwd wat er op welke temperatuur gebakken moet worden? We hebben een uitgebreide handleiding gemaakt waarin wordt uitgelegd welke temperatuur het beste is voor elke kook- of baktoepassing.

325°-350°F : Dit is waarschijnlijk het bereik dat u het vaakst gebruikt - en daar is een reden voor. Bij temperaturen boven 300 ° F begint u karamelisatie (bruin worden van suikers) en de Maillard-reactie (bruin worden van eiwitten) te ervaren. Gebruik dit assortiment voor alles wat een tijdje gaat koken, zoals langzaam gebraden of gestoofd. Taarten worden meestal ook gebakken op 350 ° F, omdat ze een behoorlijke hoeveelheid suiker bevatten. Als de cake op een hogere temperatuur zou worden gebakken, zou de buitenkant van de cake verbranden voordat deze in het midden volledig gaar was.

375 ° - 400 ° F: Bakken of braden op kortere termijn geeft de voorkeur aan een iets hogere temperatuur om knapperige randen aan koekjes of borrelende gouden kaas te garanderen. Dit is ook de perfecte braadtemperatuur voor kip om een ​​gouden, knapperige schil te garanderen. Naarmate de hitte hoger wordt, neemt ook het risico op verbranding toe, dus je moet in de gaten houden wat er in de oven staat.

425 ° - 450 ° F: Als je perfect goudbruin geroosterde groenten wilt, is dit de temperatuur voor jou. Dit is waar je voor korte tijd wilt bakken of braden, want je krijgt een snelle uitbarsting van hoge hitte om een ​​gouden kleur te krijgen zonder dat je te lang in de oven hoeft te blijven. Dit is bijvoorbeeld de ideale temperatuur als je met bladerdeeg werkt, omdat je de oven boven de 400°C wilt hebben om ervoor te zorgen dat de stoom vrijkomt en het deeg opblaast.

475 ° - 500 ° F: Het begint hier warm te worden. Als je het vuur zo hoog mogelijk zet dat je oven kan gaan, maak je waarschijnlijk pizza of brood. Een superhoge temperatuur zorgt ervoor dat het brood of pizzadeeg rijzen en koken voordat de gluten de kans krijgen om te stollen (dit is een goede zaak).

GERELATEERD: Hoe weet je of je pompoentaart klaar is?