Eieren zijn een van de meest veelzijdige ingrediënten die er zijn, maar we nemen vaak onze toevlucht tot dezelfde oude beproefde recepten, in plaats van een andere manier te proberen om eieren te koken. Omdat eieren verrassend temperamentvol zijn, is het zeker niet altijd gemakkelijk om uit onze eigen schaal te komen en nieuwe methoden uit te proberen. En soms lijkt het ronduit onmogelijk om eieren perfect te koken - dus als je eenmaal... Tenslotte spijker dat perfecte hardgekookte ei, je houdt je eraan.

Toen ik als kok in een Frans restaurant werkte, besteedde de chef-kok 45 minuten om me te leren hoe ik eieren op de juiste manier moest roerei - en tot mijn verbazing deed ik het helemaal verkeerd. Andere keren lijken bepaalde eiergerechten gewoon te kieskeurig voor dagelijkse maaltijden. Frittata's zijn bijvoorbeeld een hands-off eiergerecht waarmee je overgebleven vegetarisch roerbak- en vleeswaren kunt verwijderen, maar ze worden vaak alleen gemaakt voor brunches voor speciale gelegenheden. Gepocheerde eieren zijn gereserveerd voor dinerbestellingen van Eggs Benedict, en zachtgekookte eieren lijken meer problemen dan ze waard zijn (ook al kun je helemaal kook eieren in je Instant Pot ).

Dit alles wil zeggen dat we elk excuus hebben gehoord (en gemaakt) om eieren niet goed te koken of bang te zijn om iets nieuws te proberen. Hieronder hebben we de geheimen gekraakt om eieren perfect te koken op meer dan een dozijn verschillende manieren. Met een paar eenvoudige tips en een aantal heerlijke receptideeën, zullen deze eiwitkrachtpatsers elk moment van de dag centraal staan ​​op je keukentafel.

hoe zorg je voor een wollen trui

gerelateerde items

1 Gebakken Eieren

Gebakken eieren zijn een decadente manier om dit eenvoudige eiwit te combineren met seizoensproducten voor een onverwacht stevig diner. Deze specifieke versie van gebakken eieren is perfect voor grote groepen wanneer je voldoende tijd hebt om te bereiden, maar we houden ook van onze eieren gebakken in schaaltjes met room, Parmezaanse kaas en felgroene kruiden.

twee Roerei

Een van de geheimen voor het maken van zachte, romige roereieren beweegt constant de eieren rond in een pan met antiaanbaklaag met een rubberen spatel. Kook op een zeer laag vuur tot de eieren net beginnen te stollen om droge eieren te voorkomen. PS Kruid de eieren niet tot het einde met peper en zout om waterige wrongel te voorkomen.

VERWANT: De enige fout die je maakt met je roerei

3 Zacht gekookte eieren

Voor wie niet te ver van de boom afdwaalt, zie: Le zachtgekookt ei. De sleutel tot perfect gekookte zachtgekookte eieren is om de eieren in koud water te leggen en aan de kook te brengen; zodra het water snel kookt, zet je het vuur uit en bedek je de eieren precies drie minuten in de pan voordat je ze in het ijsbad legt. Dit levert eieren op met een zeer vloeibaar eigeel dat lijkt op een gepocheerd ei; kook gedurende vier minuten als je de voorkeur geeft aan een iets stevigere dooier en een vloeibaar midden ( zie deze tabel voor meer kookadvies voor zachtgekookte eieren ). Een scheutje witte azijn maakt verbluffend gemakkelijk te pellen zachtgekookte eieren. Probeer zachtgekookte eieren op toast met asperges, Engelse muffin-eierpizza's of de Soba With Charred Scallions en Soft-Boiled Eggs die je hier ziet.

4 Quiche

Quiches zijn een Franse versie van veelzijdige frittata's, behalve dat de custard in een taartbodem wordt gebakken, waardoor de quiche wat meer body en textuur krijgt. Verminder de voorbereidingstijd (en stress) door een in de winkel gekochte ongebakken taartbodem te gebruiken.

5 Shakshuka

Deze traditionele Israëlische bereiding van eieren gekookt in een koekenpan met tomaten, paprika's en uien is een gramwaardig gerecht dat gemakkelijker te maken is dan het lijkt. De smaakvolle toevoeging van komijn, paprika, cayennepeper, harissa en rode pepervlokken geeft je de mogelijkheid om je kruidenkast op te ruimen.

6 Gevulde Eieren

Deze gemakkelijke, elegante eieren verschijnen altijd op vakantiebrunches. Een theelepel vers citroensap fleurt pittige mosterd op, en als het gaat om toppings voor deviled eggs, zijn de opties eindeloos.

hoe ik mijn kamer lekker kan laten ruiken

7 Gepocheerde eieren

Terwijl gepocheerde eieren vaak worden gevonden gedrenkt in een rijke hollandaisesaus bovenop een Engelse muffin, zijn hun zachte blanken en loopneus dooiers ook heerlijk op salade, havermout en geroosterde groenten. Een bron met zacht kokend water zal helpen om het ei in slechts drie minuten perfect te vormen en te koken.

8 Gebakken eieren

Krokante eiwitten en lopende dooiers zijn zo bevredigend, vooral als ze op toast of naast een aardappel en vegetarische hasj worden gesmeerd. Een pan met antiaanbaklaag, veel boter en een beetje geduld zijn voldoende om zijdezachte gebakken eieren te maken.

beste dekking voor donkere kringen onder de ogen

9 Omelet

Op zoek naar een hands-off eiergerecht dat een menigte zal voeden? Frittata is een Italiaans eiergerecht dat vlees, groenten, kaas en wat je maar wilt, combineert tot een hartige custard. Het is de perfecte gelegenheid om restjes op te maken en je koelkast op te ruimen voor een serieus indrukwekkend gerecht.

10 Omelet

Er zijn twee basisstijlen van omeletten: Amerikaans en Frans. Amerikaanse omeletten worden traditioneel gevuld met vlees, kaas en groenten en vervolgens in tweeën gevouwen en gekookt tot ze licht goudbruin zijn. Franse omeletten hebben een delicate drievoudige vouw, geen vullingen en een eenvoudige kruidengarnering. Hoe je het ook wilt, deze rechttoe rechtaan techniek verandert je in een mum van tijd in een egghead.

elf Wolk Eieren

We wenden ons graag tot Pinterest voor inspiratie over het veranderen van keukennietjes zoals eieren. Deze eenvoudige wolkeneieren, waarbij eiwitten worden opgeklopt en tot zachte meringues worden gebakken voor een wolkachtig uiterlijk, zijn kindvriendelijk en zo heerlijk.

12 Eier salade

Dit is geen doorsnee cafetaria-sandwich met eiersalade die altijd te veel mayonaise en te weinig smaak lijkt te hebben. Veel verse kruiden, citroensap en gekraakte zwarte peper zijn verfrissende toevoegingen aan dit doordeweekse lunchgerecht dat we ook graag bereiden.