Coconut aminos is (nog) niet zo mainstream als boerenkoolchips, dus tenzij je al je slapeloosheid-aangedreven uren besteedt aan scrollen op Instagram-accounts met een wellness-thema, vraag je je waarschijnlijk af waar coconut aminos nu over gaat.

Kokosaminos is het gefermenteerde bijproduct van kokosnectar, geoogst van een kokospalm, gecombineerd met zeezout, legt uit Kimberly Snyder , CN, New York Times bestsellerauteur en oprichter van Solluna. Het is een geweldig alternatief voor sojasaus of tamari die wat dunner en wateriger is, met een iets zoetere en minder zoute smaak en een scala aan gezondheidsvoordelen.

Hoe gezond is kokosnoot aminos?

In tegenstelling tot sojasaus, die vol zit met natrium en geen gezondheidsvoordelen heeft, bevat kokosnoot-aminos een belangrijke bron van voedingsstoffen. Behalve dat het een lager natriumgehalte en een lage glycemische index heeft, is het gluten-, soja- en tarwevrij, dus het is geweldig voor mensen met allergieën of voedselgevoeligheden, zegt Emma Hulse, Prachtige lepel In-house geregistreerde diëtist.

Meer specifiek is het kokossap rijk aan 17 verschillende soorten aminozuren, daarom wordt het kokosnoot genoemd amino's . Elk van deze aminozuren werkt samen als je bouwstenen van eiwitten en bevordert je energieniveau en spierherstel, legt Snyder uit. Het bevat ook verbazingwekkende mineralen zoals kalium, dat nodig is voor de spierfunctie en de spijsvertering. Bovendien kan kalium helpen de vochtbalans in uw lichaam te reguleren en uw bloeddruk laag te houden.

Waar koop je kokosamino's

Zorg er bij het kiezen van een merk voor dat het product niet is afgeleid van soja of soja-isolaat, zegt Ali Bourgerie van veranderende voeding. Zorg er ook voor dat het is gemaakt van biologisch kokossap, dat het niet-GMO is en geen MSG of onnodige verwerkte toevoegingen bevat. Ze kiest het merk uit Kokos geheim als favoriet. Het wordt met de hand geoogst uit kokospalmsap dat op een biologische boerderij in de Filipijnen wordt verbouwd en eenvoudig wordt gemengd met mineraalrijk zeezout.' Een ander aanbevolen merk is Trader Joe's Biologische Kokos Aminos Kruidensaus .

Kokosamino's gebruiken?

Om kokosnootamino's te gebruiken, vervangt u deze eenvoudig door recepten die sojasaus of tamari vereisen. Je kunt een beetje kokosnoot-aminos op je roerbakgroenten gooien, of het over je gekookte quinoa of geroosterde groenten sprenkelen, stelt Snyder voor. Ik gebruik het ook graag in saladedressings, of meng het in een dipsaus om te snacken met gehakte groenten. Hulse stelt voor om kokosnootamino's te gebruiken om de All-Purpose Roerbaksaus van Nom Nom Paleo. Deze saus tilt elk roerbakgroentegerecht naar een ander niveau van verrukking! ze zegt.

Een andere veelzijdige saus kan worden gemaakt door 1/3 kopje tahini, 1/2 theelepel knoflookpoeder, een eetlepel kokosnoot-aminos en een snufje zout te combineren. Meng alle ingrediënten en water tot een dunne laag terwijl je blijft kloppen tot de gewenste consistentie. Ik vind het heerlijk om deze mix toe te voegen aan een rijke rode curry, tempeh ermee te marineren, te serveren met sushi of te roerbakken met een beetje kokossuiker, grasgevoerd rundergehakt en heel veel groenten, zegt Bourgerie .

Verwant: Het verrassende ingrediënt dat je aan je eieren zou moeten toevoegen