Pasta koken met de precies juiste al dente textuur - een die taai, stevig en mals is - vereist techniek. Oefening baart kunst, maar volg deze eenvoudige stappen en je zult het onder de knie krijgen zoals grootmoeder kon binnen de kortste keren.
Als je eenmaal klaar bent met het perfectioneren van je kooktechniek voor pasta, probeer dan eens een van deze heerlijke, gemakkelijk te maken pastarecepten (zoals Bucatini met boerenkool en ricotta, pasta met peterselie-amandelpesto en gebakken uien, of garnalen en asperges Fra Diavolo). Je kunt er ook voor kiezen om het simpel te houden: besprenkel je afgewerkte noedels met olijfolie van goede kwaliteit, zout en peper en eindig met een douche van geschaafde Parmezaanse kaas.
Welk type noedelgerecht je ook inspireert, we beloven je dat je binnen enkele minuten een heerlijk diner op tafel hebt staan met deze onfeilbare methode voor het koken van pasta. (Pro tip: zorg ervoor dat je een grote soeppan gebruikt.)
Wat je nodig hebt
- water
- grote pot
- pasta
- zout
- tang
- vergiet
Volg deze stappen
- Kook water in een grote pan
Om ervoor te zorgen dat pasta niet aan elkaar plakt, gebruik je voor elke pond noedels minstens 4 liter water. - Zout het water met minstens een eetlepel - meer is prima
Het zoute water geeft smaak aan de pasta. - Pasta toevoegen
Giet de pasta in kokend water. Breek de pasta niet; het wordt binnen 30 seconden zachter en past in de pot. - Roer de pasta
Als de pasta begint te koken, roer je hem goed met de tang zodat de noedels niet aan elkaar (of de pot) plakken. - Test de pasta door hem te proeven
Volg de kooktijd op de verpakking, maar proef de pasta altijd voordat je hem afgiet om er zeker van te zijn dat de textuur goed is. Pasta die op de juiste manier is gekookt, moet al dente zijn - een beetje taai. - Giet de pasta af
Giet de gekookte pasta goed af in een vergiet. Als je het warm serveert, voeg dan meteen saus toe; als je een pastasalade maakt, laat de noedels dan onder koud water lopen om het koken te stoppen.
