Beste Poppers
De ouderwetse popper in crankstijl wint zonder twijfel (probeer de Whirley-Pop zes-kwart handgebogen popcornpopper met kookplaat, $ 30, amazon.com ). Het is gemakkelijk te gebruiken en schoon te maken, en binnen enkele minuten maakt het popcorn die luchtig en krokant is, niet taai. Je hebt slechts ongeveer één eetlepel olie nodig om een ​​volledige partij popcorn te maken (vier tot zes liter), dus het bevat ook weinig vet. Als je geen vet wilt, zijn luchtpoppers de juiste keuze. Openhaardpoppers hebben een hoog romantiekquotiënt, maar hebben de neiging om zowel korrels als gepofte maïs te verbranden. (Gerookte zalm is één ding, gerookte popcorn is iets anders.) Welke popper je ook gebruikt, houd de gepofte maïs knapperig door de pan te openen zodra het poffen stopt. Dan zal het ontsnappende vocht niet terugzakken op de maïs en het drassig maken.

Beste Oliën
Kokos- of palmolie geeft je de smaak van filmpopcorn, aangezien die cholesterolverhogende oliën tot 1994 uitsluitend in theaters werden gebruikt. Toen blies het Centrum voor Wetenschap van Openbaar Belang het deksel op het vetgehalte van de filmmais― ongeveer 80 gram vet voor een groot bad. Probeer canola-olie voor iets minder slagaderverstopping. De milde, zuivere smaak overheerst de natuurlijke smaak van popcorn niet, en het heeft een gemiddeld tot hoog rookpunt, dus er is weinig kans op aanbranden. Het is ook goedkoop. Het belangrijkste is dat koolzaadolie weinig verzadigd vet bevat en veel enkelvoudig onverzadigd vet, wat helpt om het (slechte) LDL-cholesterol te verlagen. Misschien wil je olijfolie proberen, een voedingsequivalent van canola-olie, omdat het veel enkelvoudig onverzadigd vet bevat en popcorn een rijkere smaak geeft, maar olijfolie heeft een laag rookpunt en heeft de neiging om snel te verbranden. Maïs en andere plantaardige oliën bieden niet dezelfde voedingsvoordelen als olijfolie of koolzaad.

Beste Kernels
Het maakt niet uit hoeveel of hoe weinig de pitten van de kookplaat per pond kosten, Real Simple-testers hadden het moeilijk om veel verschil in smaak tussen de meest populaire merken te zien. (Alle geteste pitten werden gekookt in de zwengelpopper met 1 eetlepel olie per 1/2 kopje pitten.) Maar met zijn knapperige, delicate textuur was popcorn gemaakt van Newman's Own-pitten iets voor op het peloton. Arrowhead Mills' biologische korrels hadden de sterkste maïssmaak, maar waren niet zo knapperig als Newman's Own.