We zijn er allemaal wel eens geweest: de avond nadert en de koelkast ziet er behoorlijk kaal uit. Je vindt een vergeten zak wortelen op de bodem van de groentelade, maar koude, rauwe wortelen zorgen voor opschudding aan de eettafel. Voordat je naar de winkel rent, kun je overwegen om je oven aan te zetten en die vaak verwaarloosde wortelgroenten te transformeren in een heerlijk bijgerecht dat het hele gezin keer op keer zal vragen. Goedkoop, gezond en gemakkelijk te maken, geroosterde wortelen zijn een gerecht dat het waard is om te perfectioneren.

Wanneer ze worden geroosterd, beginnen de natuurlijke suikers in wortelen te karamelliseren, wat leidt tot een geconcentreerde en net zoet genoeg smaak. Om die natuurlijke zoetheid te laten schitteren, wil je de kruiden eenvoudig houden met slechts een scheutje olijfolie en een scheutje zout en peper.

VERWANT: Deze slimme kooktruc zal je geroosterde groenten serieus upgraden

De methode

Verwarm de oven voor op 400 ° F. Gebruik hele babywortelen of snijd grote wortelen in rondjes van ongeveer ½-inch breed. Door de grootte van je brokken consistent te houden, zorg je ervoor dat je gelijkmatig kookt. Gooi wortelstukjes in een grote kom met olijfolie en kruiden, gebruik 1 eetlepel olie en ¼ theelepel zout per pond wortelen. Voeg naar smaak een paar shakes versgemalen peper toe.

Leg de gekruide wortelen op een enkele laag op een bakplaat en zorg ervoor dat er een beetje ruimte is om ze uit te spreiden om ervoor te zorgen dat elke hap goed bruin wordt. Bak gedurende 30 minuten, roer de wortelen halverwege om.

Als ze klaar zijn, moeten de wortels zacht zijn als ze met een vork worden doorboord en licht goudbruin aan de randen. Geef ze een voorproefje en als je denkt dat ze wat meer zout nodig hebben, overweeg dan om er een schilferig zeezout over te strooien Maldon voor een beetje crunch. Als u op zoek bent naar nog meer textuur, zijn geroosterde geschaafde amandelen of pijnboompitten uitstekende geroosterde worteltoppers. Of je ze nu naakt of verkleed serveert, deze geroosterde wortelen zijn zeker een welkome aanvulling op je eettafel.

Als je echt een geweldige oogst wortelen hebt om op te gebruiken, overweeg dan eens wat andere leuke kookmethodes voor wortelen uit te proberen, zoals beitsen, glazuren of pureren tot een dipsausje.

VERWANT: De 9 geboden om perfect krokante aardappelen uit de oven te koken