uien zijn een essentieel ingrediënt in zoveel recepten en hoewel we er dol op zijn, laten ze ons op de een of andere manier altijd in tranen achter. Dus, waarom maken uien ons aan het huilen? Als je ogen branden en je bijna in tranen bent (en je kijkt geen aflevering van episode Dit zijn wij ), de wetenschap de schuld geven. Deze allium veggie bevat sulfoxiden die van nature irriterend zijn voor de ogen. Versere uien zullen u minder snel aan het huilen maken dan oude uien, maar het is vaak moeilijk om het verschil te zien tussen jonge en oude uien. Zoek naar uien met strakke, intacte schillen versus uien met een schilferende, papierachtige schil zonder een felgroene bol. Daarnaast een scherpe het mes van de chef maakt het veel gemakkelijker om uien gemakkelijk te snijden zonder een traan te laten. Wanneer dit gebeurt, zal elke thuiskok zich afvragen, is er een manier om uien te snijden zonder te huilen? We hebben verschillende internethacks op de proef gesteld om de beste methode te vinden om uien te snijden zonder tranen.

VERWANT: Kijk hoe je precies een ui schilt en hakt

gerelateerde items

Methode #1: Kauwgom

Vermoedelijk zou het verkoelende effect van mintkauwgom het brandende gevoel tegengaan, plus het dwingt je om door je mond te ademen. Ik koos voor Extra pepermuntgom, omdat het langere stokjes zijn en ik dacht dat een grotere prop de waterleiding zou kunnen helpen voorkomen. Het snijden van de eerste helft van de ui ging goed - hoewel er meteen een krachtige geur was, had ik niet de behoefte om een ​​tissue te pakken. Toen het tijd was om de tweede helft te dobbelen, voelde ik elk symptoom - brandende, jeukende, tranende ogen. De tranen waren echter meer oh, er is gewoon iets in mijn ogen in plaats van het gehuil dat ik ervoer toen Justin Bieber zijn verloving aankondigde.

Het vonnis: Bewaar de kauwgom voor na het eten.

hoe maak je een dubbellaagse cake

Methode #2: Een stuk brood kauwen

Ik hou van brood en elk excuus om het te eten, maar deze truc deed absoluut niets. Onmiddellijk voelde ik elke vreselijke fysieke pijn die het gevolg is van het snijden van uien. Net als bij kauwgom is de redenering achter deze theorie dat je door je mond moet ademen, niet door je neus, en kauwen helpt je daarbij. Tenzij u wilt multitasken door snacktijd en maaltijdbereiding in één te combineren, kunt u deze methode helemaal overslaan.

Het vonnis: Eet al het brood dat je wilt, alleen niet terwijl je uien snippert.

Methode #3: De ui in de koelkast koelen

Volledige onthulling: ik at een dubbele Oreo terwijl ik deze ui in blokjes sneed, dus ik kan niet met zekerheid zeggen of de koude ui of de Oreo het hier heeft gedaan (terwijl ik zou willen zeggen dat het de Oreo was, zegt mijn gevoel ik anders). Ik liet de ui 24 uur in de koelkast staan ​​en pelde en hakte toen zoals gewoonlijk. Geen tranen! Geen verbranding! Ik sneed de hele ui zonder een tissue te pakken. Hoewel ik tegen het einde een lichte irritatie in mijn ogen voelde, was het over het algemeen pijnloos. Ik was verrast dat deze methode zo goed werkte, aangezien uien geen product zijn dat over het algemeen gekoeld moet worden bewaard. Als het echter helpt om het gebrabbel te voorkomen, ben ik er helemaal voor.

Het vonnis? Absoluut de moeite waard.

Methode #4: De uienstengel intact laten

Het gerucht gaat dat de uienstengel de meest geconcentreerde hoeveelheid zwavel heeft, oftewel het spul dat je aan het huilen maakt. Door de stengel onmiddellijk af te snijden, laat je die chemicaliën in de lucht en in je ogen vrij. Als je het intact laat tijdens het hakken, mogen er geen tranen zijn. Mijn ogen voelden geïrriteerd zodra ik de ui doormidden sneed, maar toen zakte het gevoel een beetje. Hoewel er de hele tijd een lichte verbranding was, escaleerde het nooit tot volledig snikken.

Het vonnis? Niet geweldig, niet verschrikkelijk,

Methode #5: De ui snijden onder koud water

Deze methode is net zo onhandig als het klinkt - ik plaatste mijn snijplank op de bodem van mijn gootsteen en liet een lichte stroom van het koudst mogelijke water op het bord en mijn ui lopen. Mijn gootsteen is ongeveer 7 centimeter diep, dus het was moeilijk om naar beneden te reiken en een gelijkmatige dobbelsteen te krijgen. Bovendien verzamelde een deel van het water zich op de snijplank, waardoor een beetje overstroomde en enkele stukjes ui in de afvoer spoelden. Het koude water was ook een beetje, nou ja, koud en ongemakkelijk terwijl ik hakte. Maar geen tranen! Dit is niet de gemakkelijkste methode, maar het werkte zeker.

Het vonnis? Ja maar…

Methode #6: Je arm onder koud water laten lopen

Ik heb deze methode helemaal zelf bedacht toen ik in een Frans restaurant werkte en verantwoordelijk was voor het meerdere keren per week snijden van 100 uien voor Franse uiensoep. Telkens wanneer u voelt dat uw ogen beginnen te branden of opwellen, gaat u naar de gootsteen en houdt u uw onderarm onder koud water totdat u zich beter voelt (dit duurt meestal ongeveer vijf seconden). Hoewel het niet de handigste methode is, neemt het zeker de pijn weg, ongeacht hoeveel uien je snijdt. Net als bij de muntgomtheorie, denk ik dat het verkoelende gevoel van het ijskoude water de hete, brandende ellende in je ogen compenseert.

Het vonnis? Rol je mouwen op!

Beste uienrecepten

Als je eenmaal in staat bent om het avondeten klaar te maken zonder een doos tissues naast je snijplank te leggen, probeer dan onze favoriete recepten waarin uien centraal staan. Deze gekarameliseerde uien met tijm zijn heerlijk bovenop hamburgers of update oma's gehaktbrood met dit bacon-gruyere gehaktbrood met geroosterde wortelen en uien. Voor een zoet en hartig gerecht dat er net zo goed uitziet als het smaakt, probeer deze tartine van gekarameliseerde ui en zure kersen.