Ongeacht de tijd van het jaar hebben we altijd trek in citrusvruchten. Hun heldere, vrolijke kleur en sappige smaak zijn twee dingen waar we geen genoeg van kunnen krijgen. Kumquats zijn een variëteit aan citrusvruchten die niet zo gewoon zijn als sinaasappels of grapefruits, maar bieden een heleboel heerlijke (zij het lip-puckerende) scherpte. Maar wat zijn kumquats precies? Als je kumquats tegenkomt in een supermarkt, hoe kook je er dan mee? En zijn kumquats gezond? Dit is waarom kumquats een plaatsje in je fruitmand verdienen.

Wat zijn Kumquats?

Kumquats zijn een variëteit van citrusvruchten afkomstig uit China. Pas in 1846 werden ze geïntroduceerd in Europa en later in de Verenigde Staten. In de VS worden de meeste commerciële kumquats geteeld in Californië en Florida. Kumquats veranderen in een kwestie van seconden van zoet bij de eerste hap in super scherp. In tegenstelling tot andere citrusvruchten zijn de schil en het vruchtvlees beide eetbaar; verrassend genoeg is de schil zoeter dan het vruchtvlees (vergeleken met het bittere witte merg van citroenen en sinaasappels). Kumquats zijn qua grootte en vorm dichter bij een limoen of grote olijf dan een sinaasappel of grapefruit. Er zijn zes hoofdvariëteiten van kumquats die variëren in grootte, groeipatronen en textuur: rond, ovaal, Meiwa, Hong Kong, Jiangsu en Maleis.

Kumquats kopen en bewaren

Zoals de meeste wintercitrusvruchten, zijn kumquats op hun hoogtepunt tussen januari en april. Let bij het kiezen van kumquats op feloranje fruit dat mollig en stevig is en zwaar aanvoelt vanwege hun grootte. Zodra u uw kumquats mee naar huis neemt, kunt u ze twee tot drie dagen op kamertemperatuur laten staan. Als je ze niet meteen gaat gebruiken, plaats ze dan maximaal twee weken in de groentelade in je koelkast.

VERWANT : De grootste fout die u maakt met citrusvruchten - plus hoe u ze kunt kopen en bewaren

Koken met Kumquats

Kumquats kunnen als snack worden gegeten zoals elk fruit, maar we houden er ook van om salades te garneren met gesneden kumquats of ze centraal te laten staan ​​op een hartige kaasplank. Hun scherpe smaak past goed bij een milde zachte kaas. Je kunt kumquats uitpersen voor tropische limonade of ze gebruiken in plaats van citroen in een vinaigrette. Als je niet zo graag wilt plooien, gebruik ze dan als decoratie, zoals plaatskaarthouders op een prachtig tafellandschap voor de feestdagen.

Gezondheidsvoordelen van Kumquats

Een enkele kumquat heeft minder dan 100 calorieën en biedt tot 73 procent van de aanbevolen dosis vitamine C, 6,5 gram vezels en heeft een hoog watergehalte, waardoor je langer vol blijft.

VERWANT : 13 verfrissende citrusrecepten