Ren (niet lopen) naar de lokale boerenmarkt om deze seizoensproducten te koken

Zodra de kersenbomen bloeien en de stalletjes langs de weg opengaan, weten we dat het tijd is om verse, lokale producten in te slaan. Juni markeert het hoogtepunt van de zomerproducten en we kunnen niet wachten om onder meer te bemachtigen zoete bessen, knapperige komkommers, bladsla en levendige rabarber . Zonder verder oponthoud, hier zijn een dozijn groenten en fruit om deze maand in de gaten te houden, plus onze favoriete manieren om met elk van hen te koken.

Avocado's

Van de Super Bowl tot Cinco de Mayo tot onze ochtendtoast, het lijkt alsof we altijd avocado's inslaan. Prime hass-avocadoseizoen in Californië piekt in de zomer. Hoewel we dol zijn op onze jaarrond aanvoer van Mexicaanse avocado's, grijpen we de kans om lokale boeren te steunen waar mogelijk.

ik wil terug naar mijn geboorteplaats verhuizen

Koken met avocado's: Ga verder dan guacamole. Gebruik avocado's in dit ontbijt Potato, Egg, and Avocado Hash, Chicken and Avocado Rice Bowl, of bovenop hartige maïsmeelwafels met tomaten-avocado-salsa

Bieten

Een kopje van deze levendige paarse (of goudgele) groenten verpakt in 12% kalium, 15% vezels en 11% vitamine C. Eenmaal gekookt, schil de hete bieten door een theedoek tegen de huid te wrijven (een die je niet geest om dieproze kleurstof op te doen), omdat een handdoek zachter is dan een dunschiller.

Hoe te koken met bieten: Altijd al willen koken met bieten maar weet je nooit wat je ermee moet doen? Je doet meer dan koken en snijden in deze recepten voor bieten met crème frache, sjalotten en pistachenoten, bieten met broodkruimels van bruine boter en soep van geroosterde bieten en prei.

Bessen

Geladen met antioxidanten, anti-aging en immuunversterkende eigenschappen, zijn bessen een zoete toevoeging aan ontbijt, brunch en desserts. Om voortijdig rotten te voorkomen, wast u de bessen pas als u klaar bent om ze te eten; overtollig water kan schimmelgroei stimuleren.

Hoe te koken met bessen: Bessen die in juni worden geplukt, zijn bijzonder mollig en zoet, waardoor ze een prachtige toevoeging zijn aan Mixed Berry Biscuit Cobbler, Barley Breakfast Bowl met Mixed Berry Compote en Overnight Oats met Aardbeien en Geroosterde Amandelen.

VERWANT : De 6 beste praktijken voor bakken met fruit, volgens een kookboekauteur

Kersen

Bewaar deze steenvruchten, zowel zuur als zoet, omdat is aangetoond dat ze het slechte cholesterol verlagen, beschermen tegen diabetes en je helpen te slapen. Vries verse kersen in een enkele laag in, zodat je ze ook in de herfst en winter bij de hand hebt.

Koken met kersen: Zoet, hartig of pittig, zet de kers op de taart in deze gerechten: Tartine met gekarameliseerde ui en zure kersen, kippenvleugels met kersen-bourbon en dumpcake met kersen en kokosnoot.

Komkommers

Er is niets verfrissender dan Knapperige, koele komkommers in een zomerse salade, dorstlessende punch of als makkelijk tussendoortje. Komkommers zijn er in drie hoofdvariëteiten - snijden, beitsen en burpless - waarvan wordt gezegd dat de laatste de zoetste en gemakkelijkst verteerbare zijn.

Hoe te koken met komkommers: Hoewel ze de perfecte verfrissende middagsnack zijn, zijn komkommers ook heerlijk in deze recepten voor komkommers met gebakken en ingelegde sjalotten, kiwi-komkommerpops en pittige maïs- en komkommersalsa.

Groene bonen

Er is zoveel meer dat je met sperziebonen kunt doen dan alleen koken en serveren met een klontje boter. Deze vezelige, vitamine C-rijke groenten zijn heerlijk rauw, gestoomd of gebakken. Je kunt ze zelfs van tevoren klaarmaken - blancheer de bonen snel 1-2 minuten in kokend water en bewaar ze vervolgens tot een dag van tevoren in een luchtdichte verpakking.

Hoe te koken met sperziebonen: Sperziebonen hoeven niet saai te zijn! Ze voelen zich elegant in deze heerlijke recepten voor biefstuk met gnocchi en sperziebonen, met snijbiet gevulde varkenskoteletten met sperziebonen en sperziebonen met miso, mosterd en walnoten.

Prei

Ombré groene prei komt uit de alliumfamilie, die uien en knoflook omvat, hoewel ze milder van smaak zijn. Prei kan zand en vuil vasthouden tussen hun vele fijne lagen, dus zorg ervoor dat je ze grondig in water dompelt om vuil te verwijderen voordat je ermee gaat koken.

Hoe te koken met prei: Eenmaal gesneden, verandert prei in linten van heldere smaak in Fettuccine met asperges, prei en munt, artisjok, prei en spekquiche, en champignons en preisoep met soba-noedels.

Sla

Van knapperige romaine tot bittere boerenkool en peperige rucola, gemengde groenten smaken het best als ze in het voorjaar vers worden geplukt. Koop een bos van de boerenmarkt, die langer meegaat dan in de winkel. Eet sla rauw, grill hem met kolen of meng hem in een dipsaus gemaakt voor een barbecue in de achtertuin - de frisse smaak zal heerlijk zijn zoals je maar wilt.

Hoe te koken met sla: Geen salades in zicht hier. Verhoog het volume met uw sla in Buttermilk Ranch and Kale Dip, Koreaanse Sla Wraps en Deep-Dish Sausage, Ricotta en Onion Pizza with Tangy Romaine.

Nieuwe aardappelen

Nieuwe aardappelen, ook wel baby-aardappelen genoemd, verwijst naar de eerste oogst aardappelen die worden geplukt voordat ze op ware grootte zijn gegroeid. Ze zijn zoeter en sappiger dan aardappelen die niet voortijdig zijn geplukt.

Hoe te koken met nieuwe aardappelen: Er is niets ouderwets aan deze nieuwe aardappelgerechten zoals Krokante Nieuwe Aardappelen met Oregano en Knoflook, Romige Aardappelsalade Met Dille en Plaatschotel Garnalen en Aardappelen Met Citroen.

Radijs

Radijsjes hebben een peperige, licht bittere bite als ze rauw worden geserveerd. Afgezien van hun mooie roze huid die antioxidanten bevat, serveert een kopje gesneden, rauwe radijs ook een indrukwekkende 22% van je dagelijkse vitamine C. Geen wonder dat konijnen zo'n lente in hun stap hebben!

Hoe te koken met radijs: Radijzen zijn zoveel meer dan een achteraf bedachte salade-garnering. Ze zijn prachtig in grapefruit-, bieten- en radijssalade, miso-geroosterde radijs en zachtgekookt ei en radijs Smørrebrød.

Rabarber

Ondanks zijn populariteit in zoete aardbei-rabarbertaart, is rabarber eigenlijk een groente. Hoewel rabarber traditioneel populair is in desserts, voegt het ook een vleugje kleur en een unieke smaak toe aan hartige salades.

hoe maak je een oven gemakkelijk schoon

Koken met rabarber: We houden van recepten die de levendige roze-perzikkleur van rabarber laten zien, zoals rabarber ondersteboven cake, geroosterde rabarbersalade met geitenkaas en pistache en crumblecake met gemengde bessen en rabarber.

Erwten

Kook verse erwten niet tot een papperig lot. Maak ze in plaats daarvan de ster van je diner in deze recepten. Hun knapperige textuur, felgroene kleur en zoete smaak zijn de belichaming van verse lenteproducten.

Hoe te koken met erwten: Zeg ja, erwten! voor deze lenteknallers. Verse erwten schitteren in Lentegroente Pasta met Pistachenoten, Zwarte Peper Gnudi met Erwten en Munt, en Zoete Erwten Risotto.