De ultieme gids voor bakvervangingen

We zijn er allemaal geweest: je bent bezig met het bakken van een verjaardagstaart of een partij zelfgemaakte koekjes en je realiseert je dat je bakpoeder op is. Of chocoladeschilfers. Of, misschien wel het meest frustrerende van alles, je opent de eierdoos om te ontdekken dat er nog maar één ei over is, en het recept vraagt ​​om drie. Hoe het ook zij, het laatste dat u wilt doen, is naar de supermarkt gaan (het project is tenslotte al aan de gang!), en u kunt in een tijdnood zitten waardoor u het huis niet kunt verlaten .

In plaats van ontmoedigd te raken (of te besluiten het ingrediënt helemaal weg te laten, wat kan resulteren in een ongelukkig gebakken goed), hebben we een uitgebreide lijst samengesteld met eenvoudige bakvervangingen voor een aantal veelvoorkomende bakingrediënten, van karnemelk tot bruine suiker (die , wees niet bang, je kunt het zelf maken met witte suiker en melasse), in alfabetische volgorde.

Hoewel we niet zouden aanraden om er een gewoonte van te maken om de vervangingen voor te veel ingrediënten te gebruiken, kunnen sommige van deze ruilingen je aangenaam verrassen. Altijd al je kenmerkende ontbijtgranola met honing gemaakt? Misschien vind je het nog lekkerder met ahornsiroop. Deze week een toetje meenemen naar de boekenclub? Veganisten in de groep zullen blij zijn als je de veganistische vervanger voor eieren gebruikt.

Ultieme bakvervangingstabel Ultieme bakvervangingstabel Krediet: RealSimple.com

Als je een frequente bakker bent, raden we je aan de bovenstaande bakvervangingstabel af te drukken en op je koelkast te hangen - je zult er blij mee zijn de volgende keer dat je midden in het recept in paniek raakt. Voor meer gebruikelijke bakvervangingen, lees verder of druk op command + F (op een Mac) of ctrl + F (op Windows) om te zoeken naar het ingrediënt dat je mist. Met een beetje geluk heb je de vervanging bij de hand, zodat je bakavonturen zonder verdere vertraging kunnen doorgaan.

fruit dat naar pulled pork smaakt

Vervanging van bakpoeder

Voor elke 1 theelepel bakpoeder die in het recept wordt gevraagd, combineer ¼ theelepel bakpoeder en ½ theelepel wijnsteen. Onmiddellijk bakken.

Vervanging van bakpoeder

Zuiveringszout opraken? Vervang voor elke ¼ theelepel die in het recept wordt gebruikt 1 theelepel bakpoeder.

Vervanger voor broodkruimels

Gebruik gemalen havermout of gemalen ontbijtgranen in dezelfde verhouding: 1 kopje van uw vervanger naar keuze voor 1 kopje broodkruimels.

Broodmeelvervanger

Bloem voor alle doeleinden maakt een boete vervanger voor broodmeel. Gebruik zoveel vervangende bloem als in het recept wordt vermeld.

tips voor rijden bij slecht weer

Vervanging van bruine suiker

Vervang voor elke kop bruine suiker 1 karige kop kristalsuiker en 1 eetlepel melasse, of probeer een andere bruine suikervervanger.

Botervervanger voor bakken

Voor gebakken goederen kunnen kokosolie, margarine of reuzel boter vervangen als 1:1-vervangers.

Karnemelkvervanger

Probeer 1 kopje yoghurt (niet Grieks), of 1 kopje melk gemengd met 1 eetlepel azijn of citroensap.

Vervanging van cakemeel

Om 1 kopje cakemeel te vervangen, voegt u 2 eetlepels maizena toe aan een maatbeker van 1 kopje; vul de beker de rest van de weg met bloem voor alle doeleinden om als vervanging te gebruiken.

Maïszetmeelvervanger

Vervang voor elke 1 eetlepel maizena 1½ eetlepel bloem voor alle doeleinden.

Crème van tandsteen vervanger

Voor een recept met geklopt eiwit en wijnsteen gebruikt u theelepel citroensap met de eieren om eggs theelepel wijnsteen te vervangen.

Eiervervanger voor bakken

Als je gistbrood, koekjes, pannenkoeken of wafels maakt, kun je 2 eetlepels gemalen lijnzaadmeel en 3 eetlepels koud water mengen voor elk ei dat in het recept wordt genoemd. Laat het mengsel 10 minuten rusten voordat je het toevoegt.

Verdampte melkvervanger

In een mum van tijd kun je half en half gebruiken als een 1:1-substituut, of meer opties bekijken voor een for vervanging voor verdampte melk.

Half-en-half vervanger

Gebruik voor elke ½ kopje dat wordt gevraagd ¼ kopje melk en ¼ kopje room, of ½ kopje niet-zuivelkoffiecreamer.

Vervanging van zware room

Smelt ¼ kopje ongezouten boter en klop langzaam ¾ kopje volle melk of half en half voor elke kop zware room in het recept, of bekijk meer opties voor een vervanging voor zware room.

wat is een passende tip voor pizzabezorging

Honingvervanger

Maïssiroop, melasse, ahornsiroop of agave-nectar werken allemaal als 1:1-vervangers voor honing.

Vervanging van citroensap

Gebruik ciderazijn als een 1:1-vervanger voor citroensap.

Mascarpone kaasvervanger

Maak je eigen mascarpone kaasvervanger door 12 ons roomkaas op kamertemperatuur te mengen met ¼ kopje zware slagroom en ¼ kopje zure room. Dit vervangt 16 ons mascarpone.

hoe een gootsteen te ontstoppen zonder drano

Poedersuikervervanger

Om ½ kopje poedersuiker te vervangen, maal ½ kopje kristalsuiker in een blender tot het fijn is. Vermenigvuldig zo nodig om de in het recept gevraagde hoeveelheid te bereiken.

Halfzoete chocoladevervanger

Vervang 1 ons ongezoete chocolade en ½ theelepel kristalsuiker voor elke 1 ons halfzoete chocolade die wordt gevraagd.

Zure room vervanger

Gebruik yoghurt als een 1:1-vervanger.