We kennen allemaal zeewiersalade, sushi en die alomtegenwoordig zeewier snacks en crackers , maar er zijn talloze andere manieren om van zeewier te genieten, en nog meer redenen waarom je dat wilt.

Zeewier zit boordevol gezondheidsvoordelen

Zeewier, een zeealg, bevat veel mineralen en vitamines, waaronder jodium, koper, calcium, magnesium, mangaan, vitamine B2 en vitamine C, zegt Lisa Dreher , een geregistreerde diëtist bij het UltraWellness Center in Lenox, Massachusetts. Het is ook een van de weinige voedselbronnen van het minder bekende mineraal vanadium. Voorlopig onderzoek toont aan dat vanadium de gevoeligheid van het lichaam voor insuline kan verbeteren en de productie van glucose door het lichaam kan verminderen.

witte wijn met een hoog alcoholpercentage

Bovendien merkt Dreher op dat zeewier unieke fytonutriënten en antioxidanten bevat die nodig zijn om cellen en DNA te beschermen tegen schade. Bovendien verandert het het oestrogeen- en fyto-oestrogeenmetabolisme gunstig, wat betekent dat als het in de loop van de tijd in gematigde hoeveelheden wordt gegeten, het beschermend kan zijn bij vrouwen met een risico op oestrogeengevoelige borstkanker, zegt ze.

Er zijn drie verschillende soorten zeewier

Zeewieren worden gecategoriseerd op basis van hun kleur, celstructuur en andere eigenschappen, zeggen Tammy Lakatos Shames en Lyssie Lakatos, beide geregistreerde diëtisten en oprichters van De voedingstweeling . Rode algen/zeewier zit in nori en is het zeewier dat in sushi wordt gebruikt; bruine algen staan ​​bekend als zeewieren zoals kombu en kelp en worden gebruikt in misosoep; groene algen komen voor in zeesla en zeedruiven. Volgens Dreher heeft bruin zeewier de neiging om meer jodium op te hopen dan andere zeegroenten en kan het variëren van 110 tot 1500 microgram jodium per gram. Maar of je nu nori, dulse, een blauwgroene alg zoals spirulina of iets anders eet, elk zeewier biedt zijn eigen unieke reeks voedingsvoordelen, waardoor ze voor de meeste mensen allemaal waardige toevoegingen zijn.

Maar zeewier is niet voor iedereen even lekker

Terwijl er wordt gezegd dat zeewier voordelen voor mensen met hypothyreoïdie , het is geen geweldig idee in overvloed voor mensen met hyperthyreoïdie. Het eten van te veel jodiumrijk voedsel kan hyperthyreoïdie verergeren, dus als je het hebt, moet je zeewier vermijden, evenals sushirollen die in zeewier zijn gewikkeld, zegt Shames en Lakatos. Verder, als u bloedverdunners gebruikt, neem dan contact op met uw arts voordat u zeewier eet, omdat het rijk is aan vitamine K, en bloedverdunners werken vaak door de werking van vitamine K te verstoren. Meestal, als u de hoeveelheid vitamine K in uw dieet, moet u ook uw medicatie verhogen.

Dreher merkt ook op dat overmatige hoeveelheden polysachariden (koolhydraten) die worden aangetroffen in zeewier, die de bacteriën in onze darm voeden, kunnen bijdragen aan gasvorming, een opgeblazen gevoel en darmongemakken bij bepaalde personen, vooral die met bacteriële overgroei in de dunne darm. Hoewel de voordelen in deze situaties opwegen tegen de risico's van het eten van zeewier, is het belangrijk om met een kleine hoeveelheid te beginnen en deze vervolgens aan te passen op basis van hoe u zich voelt.

Dus hoeveel zeewier is veilig om te eten?

Voor gezonde personen zonder schildklieraandoening is de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid voor volwassenen van 19 jaar en ouder 150 microgram en de bovengrens is 1100 microgram, aldus Dreher. Alle zeewier varieert wat betreft het jodiumgehalte. Een gedroogd vel (1 gram) kan tussen de 11 en 1.989 procent van de ADH voor jodium bevatten, zegt ze. Dreher kiest het gemiddelde jodiumgehalte van drie gewone zeewieren om de ongelijkheid te verduidelijken:

• Nori bevat 37 mcg jodium per gram
• Wakame bevat 139 mcg jodium per gram
• Kombu bevat 2.523 mcg jodium per gram

Onthoud: kwaliteit is belangrijk

Zeewier werkt als een spons en absorbeert gemakkelijk zware metalen zoals arseen, lood, kwik en cadmium, zegt Dreher. Hoewel in veel zeewier sporen van arseen aanwezig zijn, kunnen deze zware metalen veel meer geconcentreerd zijn in zeewier dat wordt gekweekt in water dat vervuild is door industrieel afval en ook niet-biologisch. Dreher raadt ten zeerste aan om altijd te kiezen voor biologisch zeewier van bedrijven die zich toeleggen op het produceren van producten in schoon water, zoals de Golf van Maine en de Noord-Atlantische Oceaan.

Gemakkelijke manieren om zeewier aan je dieet toe te voegen

Mary's Gone Crackers en ZeeSnax zijn de twee populairste door voedingsdeskundigen goedgekeurde zeewiersnacks, maar je kunt ook kiezen voor misosoep boordevol kombu , of zeewiervlokken , die kan worden toegevoegd aan geroosterde groenten en salades. (Veel in de winkel gekochte zeewiersnacks bevatten ook veel natrium, dus controleer de etiketten.) Een andere optie is om spirulina in poedervorm, een soort zeewier dat rijk is aan eiwitten, toe te voegen aan je favoriete smoothierecept, zegt Nealy Fischer, oprichter van De flexibele chef-kok .

beste tapijtshampoo op de markt

Zeewierwraps zijn ook een geweldig idee, omdat ze in feite een wrap vol groenten zijn zonder de koolhydraatrijke buitenkant, zegt Fischer. Begin met het eenvoudig julienen van alle groenten die je bij de hand hebt (denk aan wortelen, komkommer, champignons) en plaats ze vervolgens in een nori-blad van volledige grootte en rol alles op zoals je een wrap zou doen. Serveer met een miso-dressing om te dippen.

Voor iets meer vulling stelt Fischer rauwe kelppad Thai voor. Week een pakje kelpnoedels in water tot ze zacht worden en meng met je favoriete pad Thai-saus tot ze gelijkmatig bedekt zijn. Serveer met verse koriander, rode pepervlokken en andere gewenste toppings, zegt ze. Je kunt dit gerecht opvullen met je magere eiwitoptie naar keuze en een onbeperkte hoeveelheid niet-zetmeelrijke groenten voor een buikvullende, gezonde maaltijd.