1. Hoe ga je om met last-minute verzoeken?

Het overkomt de meest voorzichtige stellen: een hele familie die niet op tijd heeft gereageerd, komt toch opdagen. Of het tegenovergestelde: een handvol gasten is MIA. Is uw cateraar bereid om het eten en de tafelopstelling hierop aan te passen?

2. Ben je erbij?

Je wilt dat de persoon met wie je te maken hebt gehad van begin tot eind aanwezig is.

3. Wat is uw verhouding tussen personeel en tafel?

De meest elegante service is een of meer servers per tafel. Hoe minder je hebt, hoe grilliger of trager de foodservice zal zijn. Ontdek hoeveel personeelsleden zijn inbegrepen in de kosten per persoon en hoeveel extra personeel zou kunnen kosten.

4. Wat is inbegrepen in je prijs per persoon?

Is het alleen het eten en drinken, met dingen als beddengoed, kelners en garderobepersoneel gescheiden?

kerstcadeaus voor een nieuwe moeder

5. Wat is het verschil tussen een fooi en een servicetoeslag?

Veel horecagelegenheden hanteren een servicetoeslag van 20 procent, en stellen denken dat dit de fooien van het personeel dekt, maar dat is niet het geval. Het wordt vaak gebruikt om zaken als brandstofkosten, overhead en slijtage te dekken. Je zult waarschijnlijk wat geld moeten meenemen om het personeel een fooi te geven. De meeste bruiden geven 15 tot 20 procent van de totale rekening fooi en geven dat bedrag contant aan de maître d’ of de weddingplanner, die het vervolgens zal verdelen.

6. Wat gebeurt er met overgebleven voedsel?

De regels van de gezondheidsafdeling variëren, maar de meeste cateraars ter plaatse kunnen niet toestaan ​​dat eten van het terrein wordt gehaald. Als dit is toegestaan, zorg er dan voor dat het voedsel wordt gedoneerd aan een lokale gaarkeuken of een goed doel.

7. Hoe vaak renoveert u uw faciliteit?

U kunt een jaar van tevoren verliefd worden op de inrichting van de kamer die u boekt. Is de kans groot dat ze het tapijt veranderen? Vervang de kroonluchters die je bewonderde? Vraag de locatie om op schrift te stellen dat het decor niet zal veranderen.

8. Hoe vaak maakt u uw faciliteit schoon?

De locatie moet elke drie tot zes maanden worden schoongemaakt (anders gaan de tapijten stinken).

9. Kunnen we een rondleiding krijgen door de keuken?

Een faciliteit ziet er misschien prachtig genoeg uit om u te overtuigen, maar eventuele scheuren in de organisatie of de netheid van een plaats zullen in de keuken zichtbaar worden.

10. Heb je eerder op onze locatie gewerkt?

Als je de receptie buiten het terrein hebt, wil je weten hoe bekend je cateraar is met de locatie en wat hij moet weten als hij er nog nooit is geweest. (Hoe groot is de keuken? Wanneer kunnen de leveringen worden afgeleverd?) Als je eenmaal een cateraar hebt gevonden, breng je hem of haar in contact met de manager van de site, zodat zij de details kunnen uitwerken zonder jou als tussenpersoon te gebruiken.

11. Hoe kleedt uw personeel zich?

Zoek uit of ze zich op een specifieke manier zullen kleden als je ze vraagt, in Hawaïaanse overhemden voor een luau-huwelijk.

12. Kunnen we de volgorde van het banket zien?

Dit is een lijst met alle informatie die de cateraar met u heeft doorgenomen over uw feest. Het wordt gegeven aan de persoon die het eten bestelt; de chef-kok die het eten kookt; de persoon die verantwoordelijk is voor het inrichten van de zaal op de locatie; en de directeur van het opdienpersoneel. Bekijk de details zorgvuldig, zodat u weet dat bijvoorbeeld uw verzoek om een ​​aparte tafel voor twee personen op de lijst staat.

hoe pak je een kerstcadeau in