Hoewel je misschien nooit op het Martha Stewart- of Ina Garten-niveau bent van thuis entertainen (we hebben tenslotte niet allemaal een huis in East Hampton met een weelderige achtertuin), er is geen reden waarom je niet kunt streven naar de gemakkelijke, luchtige vermakelijke filosofieën van deze megagastvrouwen.

En terwijl u toch bezig bent, kunt u streven naar gastheerschap voor minder — waardoor vrijdagavonddiners of zondagsbrunch voor de vrienden die u familie noemt betaalbaar, verteerbaar, en bij uitstek plezierige zaken. Na het jaar en de verandering die we allemaal hebben gehad, zit het plezier niet zozeer in de pudding (hoewel dat wel kan!) als in het gezelschap. Dus in plaats van in het rood te gaan om een ​​​​all-out barbecue in de achtertuin of een intiem cocktailfeestje in de buitenlucht te financieren - of misschien nog erger, het idee op te geven om helemaal te hosten - bekijk deze slimme en eenvoudige manieren om geld te besparen op je zomerse shindig.

gerelateerde items

Laat je niet meeslepen.

Eerste dingen eerst: bepaal wat je gaat maken en houd je aan het plan. Of je nu een brunch organiseert voor zes van je beste vrienden op je achterterras, of een zondagsdiner met je buren en hun twee kinderen, stel een passend menu samen op basis van het aantal personen en de gelegenheid.

Voedselschrijver en fotograaf (en redacteur van Goed. Voedsel. verhalen) Casey Barber, die in bepaalde kringen ook semi-beroemd is vanwege haar legendarische, zorgvuldig gethematiseerde kerstfeesten (pre-COVID), geeft toe dat ze vecht tegen de drang om elke keer te veel eten te maken. 'Mijn gasten te veel bedienen is de belangrijkste manier waarop de kosten uit de hand lopen', waarschuwt ze.

Barber dringt er bij hosts op aan om het niet te overdrijven. En als je nog één ding moet toevoegen, neem dan een knikje van Martha en zet wat radijsjes en olijfolie klaar : goedkoop en lekker.

Laat de zijkanten centraal staan.

De recente aankondiging van een van 's werelds beste restaurants, Eleven Madison Park, dat... het zal niet langer vlees of zeevruchten serveren in het degustatiemenu met meerdere gangen zou je één ding moeten vertellen: vlees is niet alles. In feite is het misschien helemaal niet nodig. Barber zegt dat als je vlees serveert - en let op de 'als' hier, want je bent natuurlijk helemaal niet verplicht om het op je menu te zetten - je het als accent moet gebruiken, niet als hoofdgerecht. Less is more, en Barber stelt voor om een ​​grote steak te grillen (rok en zijsteaks zijn beide goedkoper dan porterhouses of filet mignons) en deze in plakjes te snijden voor fajita's of met een wedgesalade in plaats van spek voor iets substantiëlers.

gerelateerde items

een Omarm de natuur als je decor.

Inderdaad, een van de mooie dingen van het organiseren van een kleine zomerbijeenkomst is het buitenleven. Minder opruimen is een voor de hand liggende overwinning voor de gastheer (je hebt nog minder werk als je kiest voor papieren borden en papieren keukengerei, waarvan er nu veel milieuvriendelijke opties zijn om uit te kiezen), maar nog een bonus? Het is absoluut niet nodig om te versieren.

'Ik beschouw decoratie als van nul belang als we een bijeenkomst in de achtertuin hebben', zegt Barber, die meestal een paar tiki-fakkels aansteekt als het feest voorbij de schemering doorgaat en misschien wat lichtslingers onder de pergola. De sfeer van de avond (met een paar vuurvliegjes) is alles wat nodig is, benadrukt Barber, eraan toevoegend dat een goede afspeellijst niet onderhandelbaar is. Het is ook gratis!

Toegegeven, Barber zegt dat ze altijd over het budget gaat als het om thema's gaat, dus tenzij je extreem sluw en vindingrijk bent, overweeg dan om het thema over te slaan en gewoon de vreugde te omarmen om weer met je vrienden om te gaan.

twee Sta open voor BYOB.

Er is iets aan het uitgenodigd worden bij iemand thuis waardoor mensen willen komen met een of ander geschenk. Soms is dat offer een mooi boeket bloemen (nog een reden om de zero-decorating mentaliteit te ondersteunen), maar vaker wel dan niet, is het wijn of bier of een fles luxe drank. Ga ervan uit dat ten minste de helft van je acht RSVPd-gasten een of andere vorm van alcohol zullen meenemen, en klaar zijn met piekeren over je barsituatie - zelfs als het een beetje ontbreekt.

Het is een goed idee om frisdranken en mixers in te slaan, die allemaal goedkoop kunnen worden aangeschaft. Pak een sinaasappel, een paar limoenen en citroenen, en maak een eenvoudig drankje met grote hoeveelheden als je niet tevreden kunt zijn met de doe-het-zelf-aanpak. Barber is een fan van het batchdrankje, waarvan ze zegt dat het het feest een 'beetje speciaal' kan maken. Het hoeft ook niet ingewikkeld te zijn: probeer een zelfgemaakte eenvoudige siroop (een kruideninfusie voegt een vleugje verfijning toe) gemengd met limonade of ijsthee. Heerlijk met of zonder wodka/gin/bourbon/tequila - je gasten kunnen hun gif kiezen op basis van de drank die je hebt klaargemaakt of waarmee ze gewapend zijn.

3 Onthoud: tijd is geld.

Hoewel het waarschijnlijk niet de moeite waard is om de kosten van het maken van hummus te bepalen in plaats van het kopen van een bak, iets wat Barber nog nooit heeft gedaan, kan ze deze trieste waarheid bieden: het maakt niemand uit of de hummus zelfgemaakt is.

Dus hoewel je misschien opschept als je zegt dat je de crackers en het brood hebt gemaakt dat nu als crostini functioneert, met toppings die ieders aandacht trekken, is de besparing uiteindelijk niet groot genoeg om de tijd, moeite en moeite te rechtvaardigen. , en matige waardering. Er is echter één uitzondering op deze regel, waar Barber snel op wijst: 'Guacamole is' altijd vanaf het begin beter, ook al kost het meer.'

• Vakantietradities van over de hele wereld om uw volgende feest te inspireren
• Hoe pak je een picknickmand in voor het perfecte buitenfeest?
• 24 Creatieve (maar supereenvoudige) elf op de plank-ideeën die je niet gek zullen maken
• 10 kerstspellen waar iedereen vrolijk van wordt