Een plaatpan pizza perfect voor een bijeenkomst of een snel en gemakkelijk diner.

Galerij

Recept Samenvatting test

Elk feest heeft pizza nodig. Deze flatbread met dunne korst - gelaagd met een pittige basis, knapperige boerenkool en melige mozzarella - is gekleed om indruk te maken. Het gebruik van vers, in de winkel gekocht pizzadeeg verkort de voorbereidingstijd aanzienlijk. Omdat het deeg recht op een geoliede bakplaat wordt uitgerekt, is er geen rommel om op te ruimen. En je zult hier geen rode saus of ricotta zien; in plaats daarvan wordt de basis gemaakt door zure room en pittige volkoren mosterd te roeren voor een vleugje smaak en textuur. (Of, voor extra luxe punten, ga voor crème fraiche in plaats van zure room.) Grote, opvallende stukken geklede lacinato boerenkool worden lichtjes op het met kaas bedekte deeg gedrukt en de finishing touch is een knijp citroen om de rijkdom in evenwicht te brengen . Snijd het in kleine vierkanten voor een hapklare aperitief, of als je wilt voor een bevredigende maaltijd.

ingrediënten

• 1 klein bosje lacinato boerenkool, steel en in stukjes gescheurd (2 kopjes verpakt)
• ¼ theelepel koosjer zout
• ¼ theelepel versgemalen zwarte peper
• 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 kopje zure room
• 3 eetlepels volkoren mosterd
• 1 pond in de winkel gekocht pizzadeeg, op kamertemperatuur
• 6 ons fijngesnipperde, halfvolle mozzarella-kaas met een laag vochtgehalte (1½ kopjes)
• 1 citroen, in vieren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 450 ° F met het rek in de laagste stand. Meng boerenkool, zout, peper en 2 eetlepels olie in een grote kom. Combineer zure room en mosterd in een aparte kom en roer tot een gladde massa.

• Stap 2

  Borstel een grote, omrande bakplaat met de resterende 1 eetlepel olie. Leg het deeg op een werkvlak en druk het plat met je handpalm. Leg het deeg op de bakplaat; rek met uw vingertoppen totdat het alle hoeken van de bakplaat bereikt (of vorm tot een groot ovaal).

• Stap 3

  Verdeel het zure roommengsel over het deeg tot aan de randen. Bestrooi gelijkmatig met kaas. Bestrooi met boerenkool en druk zachtjes in het deeg.

• Stap 4

  Bak tot de korst goudbruin is aan de randen en boerenkool op plekken bruin is, ongeveer 20 minuten. Knijp partjes citroen over flatbread naar smaak. Snijd het flatbread in 24 stukken. Serveer warm of op kamertemperatuur.