• 5ster waarden: 6
• 4ster waarden: een
• 3ster waarden: een
• tweester waarden: 0
• eenster waarden: een

• Lees beoordelingen
• Voeg recensie toe

• 9 beoordelingen
• 2 beoordelingen

Een klassiek recept voor bosbessenmuffins is een essentieel onderdeel van de keuken van een goede kok, en deze grote portie, pittig gemaakt met karnemelk en geurig met citroenschil, is er een die de tand des tijds zal doorstaan. Het macereren van de bosbessen met suiker voordat je verder gaat met het beslag zorgt ervoor dat hun bloemige, zoete smaak elke hap zal doordringen. Je toekomstige zelf zal je dankbaar zijn voor het vullen van de vriezer met deze zachte muffins met gouden koepel, die een voor een in de magnetron of oven kunnen worden opgewarmd. Of smelt wat boter in een koekenpan om gehalveerde muffins van een dag oud te roosteren.

Galerij

Recept Samenvatting test

ingrediënten

• 3 kopjes verse bosbessen (van 3 [6 oz.] containers)
• 1 theelepel citroenschil plus 1 eetl. vers sap (van 1 citroen)
• 2 kopjes kristalsuiker, verdeeld
• Kookspray, voor pannen
• 4 kopjes bloem voor alle doeleinden
• 1 eetlepel bakpoeder
• 1 theelepel bakpoeder
• 1 theelepel koosjer zout
• ¾ kopje (1½ sticks) ongezouten boter, op kamertemperatuur
• 2 grote eieren
• 1 ½ theelepel puur vanille-extract
• 1 ½ kopjes karnemelk
• 2 eetlepels turbinado suiker

Routebeschrijving

• Stap 1

  Combineer bosbessen, citroenschil en sap, en ½ kopje kristalsuiker in een grote kom. Laat 30 tot 40 minuten staan, af en toe roerend, tot de bessen hun sappen beginnen af ​​te geven. Lijn 2 (12 kopjes) muffinvormpjes met papieren voeringen of perkament; bestrijken met kookspray.

• Stap 2

  Verwarm de oven voor op 375 ° F. Klop bloem, bakpoeder, bakpoeder en zout in een grote kom. Klop boter en resterende 1½ kopje kristalsuiker met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot luchtig, ongeveer 5 minuten. Klop 1 voor 1 de eieren erdoor en vervolgens de vanille. Verlaag de snelheid naar laag; voeg bloemmengsel toe, afgewisseld met karnemelk, tot het net is gecombineerd. In 2 porties, vouw in bosbessen en hun sappen. Schep in muffinvormpjes en vul ze net onder de rand van de vormpjes. Top met turbinado-suiker.

• Stap 3

  Bak tot de bovenkant goudbruin is en een houten prikker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt, ongeveer 30 minuten. Laat 5 minuten afkoelen. Haal uit de pannen, breng over naar een rooster en laat 10 minuten afkoelen.

Opmerkingen van de chef

Muffins zijn op hun best warm of op kamertemperatuur op de dag dat ze gebakken worden, maar ze blijven goed. Bewaar ze 's nachts losjes afgedekt, in een zak met ritssluiting voor maximaal 3 dagen, of dubbel verpakt in de vriezer gedurende 3 maanden. Verwarm 5 minuten in een lage oven.