• 5ster waarden: een
• 4ster waarden: 0
• 3ster waarden: 0
• tweester waarden: 0
• eenster waarden: 0

• Lees beoordelingen
• Voeg recensie toe

• 1 beoordeling

Aardse boekweitnoedels ontmoeten een diep hartige miso-dressing in deze snelle en gezonde sobasalade. Bitterzoete broccolini haalt de nootachtige smaak van de noedels naar boven, en een complexe kokos-misodressing zorgt voor een welkome rijkdom om het gerecht af te ronden. Om dit een maaltijd te maken, voeg je geraspte kipfilet of gepocheerde garnalen toe. Avocado zou ook mooi spelen. Sobanoedels worden gemaakt van boekweit, wat eigenlijk een glutenvrij zaad is, ondanks de verwarrende naam. Maar als je wilt dat dit gerecht glutenvrij is, controleer dan de ingrediënten op het sobanoedelpakket, want sommige bevatten tarwe.

Galerij

Recept Samenvatting test

ingrediënten

• ¼ kopje goed geschud en geroerd ingeblikte kokosmelk
• 3 eetlepels witte miso
• 3 eetlepels dood
• 2 eetlepels geroosterde sesamolie, plus meer om te serveren
• 2 eetlepels canola-olie
• ½ theelepel koosjer zout, plus meer voor water
• 1 10-oz. bosje verse Broccolini, bijgesneden
• 9 ons ongekookte sobanoedels
• 3 lente-uitjes, bijgesneden en in dunne plakjes gesneden (ongeveer ¼ kopje)
• 2 eetlepels geroosterde sesamzaadjes, verdeeld
• 2 eetlepels geroosterde ongezoete kokoschips
• Gemalen rode peper en schilfers zeezout, voor erbij

Routebeschrijving

• Stap 1

  Klop kokosmelk, miso, mirin, sesamolie, koolzaadolie en zout in een grote kom; opzij zetten.

  hoe de ogen te depuffen na het huilen

• Stap 2

  Breng een grote pan met ruim gezouten water aan de kook. Dompel Broccolini onder in water en kook tot ze zacht zijn, ongeveer 2 minuten. Breng over naar een snijplank met een tang.

• Stap 3

  Voeg sobanoedels toe aan kokend water; kook tot ze zacht zijn, ongeveer 4 minuten. Droogleggen; goed afspoelen onder koud water en weer laten uitlekken. Breng over naar het kokosmelkmengsel in de kom; gooi om te combineren.

  hoe oud mag je zijn om alleen thuis te blijven

• Stap 4

  Hak Broccolini-stelen in stukjes van ¼ inch; snij de roosjes in stukjes van 1 inch. Voeg Broccolini, lente-uitjes en 1 eetlepel sesamzaadjes toe aan het noedelmengsel; gooi om te combineren. Breng over naar een schaal. Besprenkel met sesamolie en bestrooi met kokosschilfers en de resterende 1 eetlepel sesamzaadjes. Top met gemalen rode peper en schilfers zout.

Opmerkingen van de chef

Voeg gegrilde kip, zalm of garnalen toe om deze umami-rijke salade nog steviger te maken.