• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Het eerste wat je zegt als je dit gerecht eet, is misschien: waar ben je mijn hele leven geweest? Het blijkt dat crabcakes en sliders gewoon bij elkaar horen. De pasteitjes zijn gemakkelijk te maken dankzij de geplette saltines, die het mengsel bij elkaar houden. Een scheutje azijn en een douche van zilte kappertjes brengen het zoute krabvlees in evenwicht, terwijl de knoflook de hartige tonen naar voren haalt. Geserveerd tussen boterachtige dinerbroodjes met zoete aardappelpartjes ernaast, is het een heerlijk diner dat smaakt als een speciale traktatie. Misschien ben je zelfs van plan om de volgende keer dat je het recept maakt terwijl je eet. Serveer met lichte bieren of seltzer met limoensap.

Galerij

Recept Samenvatting test

ingrediënten

• 12 ons zoete aardappelen (ongeveer 2 middelgrote), in -in gesneden. wiggen
• ¼ theelepel koosjer zout
• 3 eetlepels olijfolie, verdeeld
• 1 pond vers stuk krabvlees, geplukt
• 18 crackers met zout, fijngemalen (ongeveer ⅔ kopje)
• ⅓ kopje mayonaise
• 2 eetlepels rode wijnazijn
• 2 eetlepels nonpareil kappertjes, grof gehakt
• 1 teentje knoflook, geraspt
• 8 dinerbroodjes, gespleten en geroosterd
• 8 kleine Bibb slablaadjes
• 1 tomaat, in dunne plakjes

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 425 ° F. Gooi zoete aardappelpartjes met zout en 1 eetlepel olie op een grote, omrande bakplaat; verspreid in een enkele laag. Bak tot ze zacht en bruin zijn, 25 tot 30 minuten.

• Stap 2

  Roer ondertussen voorzichtig krabvlees, crackerkruimels en mayonaise in een middelgrote kom tot ze net zijn gecombineerd. Dek af en laat 15 minuten afkoelen. Roer azijn, kappertjes, knoflook en 1 eetlepel olie in een kleine kom tot ze gecombineerd zijn; zet de vinaigrette apart.

• Stap 3

  Vorm van het krabvleesmengsel 8 pasteitjes (1½ inch dik). Verhit de resterende 1 eetlepel olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Voeg crabcakes toe en kook, één keer omdraaiend, tot ze bruin zijn, ongeveer 3 minuten per kant.

• Stap 4

  Serveer crabcakes in geroosterde dinerbroodjes met sla en tomaat. Besprenkel met kappertjesvinaigrette. Serveer met zoete aardappelpartjes.

Voedingsfeiten