• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Deze cheesy soezen zijn vrijwel gegarandeerd de hit van het feest.

Galerij

Recept Samenvatting test

Een subtiele rokerigheid en precies de juiste hoeveelheid peper maken deze malse, van binnen krokante hapjes onweerstaanbaar. Gougères, een Frans gebak gemaakt van een eenvoudig deeg genaamd kool , zijn gemakkelijk te maken en nog gemakkelijker te doordrenken met smaak. Ze worden normaal gesproken geserveerd als aperitief of snack, en hoewel ze decadent warm zijn, zijn ze nog steeds goddelijk op kamertemperatuur. De sleutel tot perfectie bij het maken van gougères is het aanbrengen van wat elleboogvet bij het roeren van het mengsel in de pot. Hierdoor kan het samenkomen tot een glad, uniform deeg. Een groot voordeel: de cheesy soezen bevriezen prachtig - koel ze volledig af en vries plat in een zak met ritssluiting.

ingrediënten

• 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden
• 1 theelepel versgemalen zwarte peper, plus meer voor garnering
• ¾ kopje (1½ stokjes) gezouten boter, in stukjes gesneden
• ½ theelepel koosjer zout
• 4 ons gerookte Goudse kaas, geraspt (ongeveer 1 kop verpakt)
• 5 grote eieren
• schilfers zeezout, voor garnering

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 400 ° F met rekken in het bovenste en onderste derde deel. Bekleed 2 bakplaten met perkament . Klop bloem en peper in een middelgrote kom.

• Stap 2

  Combineer 1½ kopjes water, boter en koosjer zout in een grote pan; kook op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het mengsel net aan de kook komt.

• Stap 3

  Voeg het bloemmengsel in één keer toe aan de pan. Roer snel met een houten lepel tot er een glad deeg ontstaat en het deeg loslaat van de zijkanten van de pan, 2 tot 3 minuten. Haal van het vuur. Voeg kaas toe en roer tot het grotendeels gesmolten en glad is, ongeveer 1 minuut. Voeg de eieren één voor één toe, krachtig roerend na elke toevoeging, tot een gladde massa. (Het beslag zal na elk ei klonterig lijken, maar zal gladder worden terwijl je roert.)

• Stap 4

  Breng het deeg over in een grote zak met ritssluiting met een ½-inch punt van 1 afgesneden hoek (of een spuitzak met een ½-inch ronde punt). Spuit 1 ½-inch terpen, op een onderlinge afstand van minimaal 1 inch, op voorbereide bakplaten (ongeveer 24 per bakplaat). Maak puntige punten plat met uw vingertop. Top met vlokkig zeezout en meer peper. Breng het resterende beslag in de zak over in de koelkast.

• Stap 5

  Bak tot het gepoft en goudbruin is, 30 tot 35 minuten. Laat 5 minuten afkoelen. Herhaal met al het resterende deeg, hergebruik perkamentpapier op een licht afgekoelde bakplaat. Houd warm in een oven van 200 ° F. Kaassoesjes kunnen tot 3 uur van tevoren worden gemaakt; verwarm in een oven van 225 ° F op een bakplaat bekleed met bakpapier tot het heet is, ongeveer 15 minuten.