• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Deze luchtige pannenkoeken zijn perfect voor een herfstontbijt.

Galerij

Recept Samenvatting test

Deze karnemelkpannenkoekjes, die beter voor je zijn, zijn onweerstaanbaar luchtig en zacht, en zijn toevallig gemaakt met een herfstfavoriete groente. Gekookte en gepureerde zoete aardappel wordt in een met kaneel en nootmuskaat gekruid beslag geklopt voor een herfstachtige versie van karnemelkpannenkoeken. En je druppelt niet alleen ahornsiroop op een stapel; het beslag zelf is gezoet met siroop voor meer van die verwarmende tonen van karamel en vanille. Zorg ervoor dat u winkelt voor echte ahornsiroop voor maximale verrukkingen. Pro-tip: wees geduldig terwijl je deze zoete aardappelpannenkoekjes kookt en laat de onderkant diep goudbruin worden voordat je ze omdraait.

ingrediënten

• 1 9-oz. zoete aardappel of ¾ kopje gekookte en gepureerde zoete aardappel
• 2 grote eieren
• 2 kopjes hele karnemelk
• 2 eetlepels pure ahornsiroop, plus meer om te serveren
• 2 kopjes All-purpose Flour
• 1 ½ theelepel bakpoeder
• 1 ¼ theelepel koosjer zout
• 1 theelepel bakpoeder
• ½ theelepel gemalen kaneel
• ¼ theelepel gemalen nootmuskaat
• 2 eetlepels ongezouten boter, gesmolten
• koolzaadolie, om te koken
• geroosterde pecannoten, gehakt, om te serveren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de oven voor op 200 ° F. Plaats een rooster in een omrande bakplaat. Prik de aardappel rondom in met een vork. Doe in een magnetronbestendige kom met 1 theelepel water en dek af. Magnetron op hoog tot ze zacht zijn wanneer ze met een vork worden doorboord, 5 tot 7 minuten. Laten afkoelen. Gooi water weg. Splits de aardappel en schep het vruchtvlees in een kom; huid weggooien. Pureer om ¾ kopje te maken.

• Stap 2

  Klop eieren en karnemelk in een grote kom. Voeg aardappel en siroop toe; klop tot goed gecombineerd.

• Stap 3

  Klop bloem, bakpoeder, zout, bakpoeder, kaneel en nootmuskaat in een middelgrote kom. Voeg toe aan het karnemelkmengsel. Roer voorzichtig totdat er enkele droge plekken over zijn. Voeg gesmolten boter toe en roer voorzichtig tot het net gemengd is. (Niet te lang mixen; klontjes zijn OK.)

• Stap 4

  Verhit een grote koekenpan of bakplaat met anti-aanbaklaag op middelhoog vuur. Bestrijk met olie; zet het vuur lager tot medium. Kook in porties, voeg ⅓ kopjes beslag toe aan de koekenpan en maak de bovenkant iets plat. Kook tot er bellen naar de oppervlakte komen en de onderkant goudbruin is, 2 tot 4 minuten. Draai en kook tot ze gepoft en goudbruin zijn aan de andere kant, 2 tot 4 minuten. Overbrengen naar rooster; warm houden in de oven. Herhaal met olie en het resterende beslag. Serveer met pecannoten en siroop.

Super Spuds

Of zoete aardappelen nu worden gebakken, gepureerd of gemengd in ontbijt of dessert, deze levendige knollen voegen natuurlijke zoetheid en een lading voedingsvoordelen toe. Ze bevatten veel vezels, antioxidanten en vitamine C die het immuunsysteem stimuleert. Als je een beetje onverwachte kleur wilt, zoek dan naar paarse varianten.