Voordat je een van je favoriete eiergerechten klaarmaakt, is het belangrijk om ervoor te zorgen dat je met verse eieren kookt. Maar hier is het ding: de dadels op eierdozen zijn minder dan waarneembaar. In sommige staten zijn eierverpakkers verplicht om uiterste verkoopdatums te vermelden. In andere moeten ze vervaldatums afstempelen.
Geen van beide dadels vertelt echter het hele verhaal als het om versheid gaat. Dat komt omdat eieren lang na de datum - elke datum - die op de buitenkant van de plastic of piepschuimdoos staat gedrukt kunnen zijn en vaak nog steeds perfect goed zijn.
Als je de eierdoos uit de koelkast hebt gehaald en ontdekt dat de datum meer dan twee weken geleden is, volg dan deze truc om te zien of eieren oud zijn. (En voor meer informatie over wat de houdbaarheidsdatum echt betekent en hoe lang je voedingsmiddelen kunt bewaren waarvan je aanneemt dat ze achterstallig zijn, zie hier.)
hoe converse in wasmachine te wassen
VERWANT : E asy and Delicious Sheet Pan Egg Sandwiches
Hoe u de versheid van uw ei kunt controleren?
Zelfs na hun houdbaarheidsdatum zijn kippeneieren vaak nog steeds volkomen veilig om te eten, maar voordat je een enkele schaal kraakt, is er een snelle test die je kunt doen om een idee te krijgen van hoe vers het ei is.
- Vul een grote kom of hoog glas met koud water.
- Plaats het ei voorzichtig in de kom of het glas. Als je een hoog glas gebruikt, overweeg dan om het ei op een lepel te doen en het voorzichtig in het water te laten zakken, zodat het niet snel zinkt en barst.
- Als het ei zinkt en op zijn kant komt te liggen, is dat een heel vers ei. Als het zinkt maar rechtop blijft zitten en op de bodem van de kom of beker dobbert, is dat ei nog steeds vers. Het is alleen wat ouder. Ten slotte, als het ei drijft, is dat ei niet meer vers.
Waarom oude eieren drijven?
Eierschalen zijn poreus. Terwijl de eieren zitten en verouderen, komt er lucht in het ei terwijl het water verdampt. Hoe ouder een ei is, hoe meer lucht in de schaal komt. Naarmate de luchtzak groter wordt, neemt de kans op drijven van het ei toe.
De kwaliteit van een ei gaat ook achteruit als het ligt. Het eiwit, of eiwit, wordt dunner en wateriger. Dooiers verliezen een deel van hun drijfvermogen.
Je kunt dit in realtime zien als je een vers ei naast een oud ei op een plat oppervlak kraakt. De dooier en het wit van een vers ei zitten hoger, terwijl het oudere ei platter is.
Gebruik bij twijfel de geurtest
Voordat je drijvende eieren in de prullenbak gooit, is het belangrijk om te weten dat een oude eicel niet per se slecht is. Inderdaad, oude eieren kunnen vaak in elke toepassing worden gebruikt, van hardgekookte snacks tot verjaardagstaart.
Beschouw in plaats daarvan een drijvend ei als een waarschuwing om extra op het ei te letten voordat je het in een pan of mengkom gooit.
hoe meet ik mijn ringmaat
Gebruik twee van je beste zintuigen - zicht en geur - om te beslissen of een oud ei echt slecht is. Eieren die niet langer goed of veilig zijn om te gebruiken, produceren een sterke, duidelijke geur. (Verse eieren ruiken niet, dus als je iets ruikt als je eraan ruikt, is dat waarschijnlijk een teken dat het ei niet meer goed is.)
Evenzo kunnen eieren die in de prullenbak moeten worden gegooid, ook tekenen van schimmel- of bacteriegroei vertonen als je erin barst.
Eieren op de juiste manier bewaren?
Ondanks hun slimme ontwerp zijn keramische eierschalen of de plastic bakjes in koelkastdeuren niet de ideale plek om je verse eieren in te bewaren (hetzelfde geldt voor melk). Laat eieren die je koopt in de doos waarin je ze hebt gekocht om ze te beschermen tegen bacteriën en barsten, en plaats ze op een binnenplank. In een koelkastdeur is de kans groter dat ze barsten door alle beweging. Bovendien zijn de temperaturen op een koelkastdeur niet consistent. Je nodigt bacteriegroei uit als je je eieren herhaaldelijk laat opwarmen en afkoelen.
hoe u uw airconditioningunit schoonmaakt
Voordat je de doos in de koelkast opbergt, moet je even de tijd nemen om elk ei te draaien, zodat het versmalde uiteinde in de beker zit en het bredere uiteinde naar boven wijst.
Elk ei heeft een kleine luchtzak in het breedste uiteinde van het ei. Wanneer je het grotere uiteinde (met zijn luchtzak) naar boven plaatst, vertraag je het vochtverlies en de groei van de luchtzak.
