• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Zoute feta en jammy geroosterde tomaten spelen een hoofdrol in deze supersoepele dip.

Galerij

Recept Samenvatting test

Gebakken feta-pasta werd een virale hit, en niet zonder reden. Rijke en jammy tomatenaroma's spelen perfect af bij de zoute, romige fetakaas. Het is een retro combinatie die onweerstaanbaar is. Zie dit juweeltje maar als de dipversie van de nieuwste hit (of een draai aan een klassieke slagroomfeta-dip!). Hier geef je het geliefde duo een moderne upgrade door cherrytomaatjes te roosteren, waardoor ze omgevormd worden tot sappige, zoete smaakbommen. Vervolgens blitz je deze in een keukenmachine met de pittige feta en een scheutje half en half voor een luxe twist. Het is een eenvoudig maar verfijnd voorgerecht met al het mediterrane gevoel. Serveer met wat warme pitabroodjes of knapperige crostini en veel kleurrijke, verse groenten.

ingrediënten

• 1 pint veelkleurige cherrytomaatjes
• ¼ theelepel koosjer zout
• ¼ kopje olijfolie, verdeeld, plus meer om te besprenkelen
• 1 8-oz. blok fetakaas, uitgelekt en in stukjes gescheurd
• 3 eetlepels half en half
• 2 theelepels vers citroensap (van 1 citroen)
• vers gemalen zwarte peper
• kleine muntblaadjes en schilfers zeezout, om te serveren

Routebeschrijving

• Stap 1

  Verwarm de grill voor met het ovenrek in het midden. Gooi tomaten, zout en 1 eetlepel olie op een omrande bakplaat. Rooster tot de tomaten zacht zijn en de huid op plekken scheurt, 5 tot 6 minuten. Laat 5 minuten afkoelen op bakplaat.

• Stap 2

  Plaats feta, half en half, citroensap, verschillende malen peper, ¼ kopje geroosterde tomaten en de resterende 3 eetlepels olie in een keukenmachine; proces, stop zo nodig om de bodem en zijkanten van de kom te schrapen, tot het heel glad is, ongeveer 2 minuten.

• Stap 3

  Breng over naar een serveerschaal. Bedek met de resterende tomaten en hun sappen en besprenkel licht met olie. Top met munt, verschillende malen peper en schilferig zeezout.

Serveersuggesties

Gesneden venkel, andijvie, gegrilde zomerpompoen, crostini (recept hieronder).

Maak Vooruit

Dip (zonder toppings) kan tot 2 dagen van te voren gemaakt worden; afdekken en koel bewaren. Bewaar tomaten in een aparte container. Laat de dip 30 minuten op kamertemperatuur staan ​​​​voordat je hem belegt en serveert.

Maak je eigen crostini

Verwarm de oven voor op 350 ° F. Snijd 1 stokbrood diagonaal in plakken van -inch dik en schik ze op een grote bakplaat (hij zal strak zijn; gebruik desgewenst een tweede bakplaat). Bestrijk beide kanten met olijfolie en breng op smaak met zout. Bak, draai de bakplaat halverwege, tot ze goudbruin zijn, 16 tot 18 minuten. Laat volledig afkoelen. Crostini kan tot 5 dagen van tevoren worden gemaakt. Bewaar in een luchtdichte verpakking bij kamertemperatuur.