Als die muffins die je hebt ingestuurd voor de bake-sale uit de supermarkt kwamen, maak je geen zorgen - je geheim is veilig bij ons. Iedereen heeft die kortere weg genomen. Maar als het gaat om een ​​huisgemaakte maaltijd, is het moeilijk om het te repliceren met afhaalmaaltijden, zelfs de wetenschap heeft aangetoond dat ouders die thuis koken, kinderen hebben die gezondere keuzes maken.

Een gezonde maaltijd krijg je pas als je hem zelf kookt. Het is vers; je hebt de ingrediënten gekozen, zegt Elana Horwich, kookinstructeur en oprichter van Maaltijd en een spelletje . Als je wilt eten wat je lekker vindt, moet je het maken.

Het is makkelijker gezegd dan gedaan, en als je een lange dag hebt gehad, of als je gezinsleden tegengestelde schema's hebben, kan koken nog ontmoedigender lijken. Maar het blijkt dat een pro in de keuken worden niet zo moeilijk is als je denkt. Hier ontkrachten we de mythen en geven we enkele belangrijke tips en snelkoppelingen die u zullen helpen om alles wat uw keuken te bieden heeft te omarmen.

1. Niet alles hoeft helemaal opnieuw te zijn.
Dus je hebt geen verse knoflook? Dat is goed! Knoflookpoeder werkt ook. Je moet ergens beginnen, zegt Tiffany King, foodblogger en bedenker van Thuis eten . Het doel is een huisgemaakte maaltijd - het betekent niet dat alles klaar is met de hand . Investeer in kant-en-klare ingrediënten, zoals salademixen, sauzen en bevroren vlees, om een ​​deel van de voorbereidingsdruk weg te nemen.

2. Haal het meeste uit je zondagen.
Nou, dat doet het niet hebben om zondag te zijn, maar je hebt een nacht nodig om je week te plannen. Maak doordachte boodschappenlijstjes en schets wat je wilt koken voor het avondeten. Thuiskok worden begint in het gangpad van de supermarkt, en een beetje extra voorbereiding zal je helpen om het meeste uit je reis te halen.

3. Vind recepten die u vertrouwt.
Overspoel jezelf niet met fancy kookboeken en duizenden foodbloggers. Zoek een paar standaardrecepten om te beginnen en bouw van daaruit je repertoire op.

De gemakkelijkste manier voor mensen om aan de slag te gaan, is door recepten te gebruiken waarvan je weet dat ze gaan werken en gewone voorraadingrediënten te gebruiken, zegt King. Als je net begint, kan het ontmoedigend zijn om erachter te komen wat een onbekend ingrediënt is of hoe je dat moet gebruiken. Bewaar de foie gras voor een dagje in de (verre) toekomst.

4. Speel wat in de keuken.
Omdat koken, net als alle andere vaardigheden, oefening vereist, moet je op een drukke dinsdagavond geen uitgebreide maaltijd voor vier personen bereiden. In plaats daarvan stelt Horwich voor om in het weekend, of wanneer je een uur voor jezelf hebt, tijd te vinden om in de keuken te experimenteren. Je verliest de druk en je kunt oefenen.

De sleutel is om te leren genieten van het proces, zegt Adam Roberts, maker van De amateur-gourmet en auteur van Geheimen van de beste koks . Omarm het proces en je kookt voor het leven.

5. Zet je slowcooker aan het werk.
Als je in een tijdnood goede, gezonde maaltijden op tafel wilt krijgen, is een slowcooker je beste vriend. Zowel Horwich als King zijn het erover eens dat slowcooker-maaltijden een drukke week kunnen temmen. Kook vlees van tevoren en vries het in, of zet je slowcooker 's ochtends en kom thuis met een maaltijd die in principe klaar is om te serveren.

6. Als het werkt, herhaal het dan.
Het gevoel dat je vijf avonden per week iets compleet, uniek anders moet maken, is een grote druk, zegt Horwich. Als mensen van voedsel houden, zijn ze blij om het bijna elke dag te eten. Als je een kipgerecht onder de knie hebt, of je koopt tonnen groenten waarvan je weet dat je ze in een mum van tijd kunt braden, ga ervoor. Je hebt officieel toestemming om diners avond na avond te herhalen.

7. Maak van tijd je vriend, niet je vijand.
Niemand verwacht dat je van je keuken een restaurant met een Michelin-ster gaat maken. Als het vlees klaar is voor de salade, serveer het dan toch! Raak niet verstrikt in de timing van het avondeten, zegt Horwich.

8. Wees niet bang voor fouten.
Het meeste voedsel is te redden, het is gewoon een kwestie van weten hoe je het kunt redden, zegt Roberts. Koken en koken en nog eens koken. Je begint erachter te komen welke fouten klein zijn en welke ernstiger. Er zijn betere oplossingen voor een te gezouten gerecht dan het gewoon weg te gooien. Aan het eind van de dag is het nog steeds eten - tenzij je fout kolossaal is, kun je het waarschijnlijk nog steeds eten.

9. Houd rekening met drukke schema's.
Zoek naar recepten die het goed doen als je in ploegendienst moet eten, zegt King. Dit zijn meestal recepten, zoals taco's, die oudere kinderen gemakkelijk kunnen opwarmen als ze naar huis rennen van de training. Bonustip: voeg tortilla's toe aan je wekelijkse boodschappenlijstje - ze kunnen restjes in een maaltijd veranderen.

10. Wen aan eenvoud.
Als uw keuken een controlecentrum is geworden voor afhaal- en bezorgmaaltijden, kan de eerste zelfgemaakte maaltijd een beetje plat vallen. Als je familie gewend is veel uit eten te gaan, is het een proces om je smaakpapillen opnieuw te trainen, zegt King.

Horwich is het ermee eens dat als gevolg van de inspanningen van Amerikaanse restaurants om onze smaakpapillen te verrassen, de keuken verandert in een plek voor te ambitieuze en over-gekruide diners. Onthoud vooral als beginner dat eenvoudig het beste is als het gaat om koken. Geen fancy kruiden nodig, en al snel zal je familie het verschil proeven (en geweldig vinden!)

Je kunt misschien niet elke avond een huisgemaakte maaltijd bereiden - en dat is oké! - maar het zal uiteindelijk zijn vruchten afwerpen om in een patroon te komen.

Als je het nacht na nacht doet, heb je die herinneringen, en ze bouwen op elkaar voort, zegt King. Je kunt misschien niet naar een bepaalde maaltijd kijken en dat onthouden, maar je zult een patroon van maaltijden hebben dat onderdeel wordt van de cultuur van je gezin.