Terwijl restaurants in de Verenigde Staten geleidelijk weer opengaan of weer volledig worden bediend, is er veel discussie geweest over de etiquette van fooien, vooral gezien de uitdagende economische realiteit in de branche als gevolg van de COVID-19-pandemie.

Hoewel het altijd het beste is om gezond verstand te gebruiken bij het geven van fooien, zijn er enkele belangrijke: richtlijnen en etiquette om in gedachten te houden, evenals nieuwe realiteiten waarmee u rekening moet houden als u beslist hoeveel u een restaurantserver verlaat.

dingen te doen in het voorjaar

De National Restaurant Association schat bijvoorbeeld dat de industrie heeft verloren $ 240 miljard omzet in 2020. Bovendien, één eerlijk loon verslag doen van gepubliceerd in november onthulde dat 83 procent van de ondervraagde restaurantmedewerkers zei dat hun fooien zijn afgenomen sinds het begin van de pandemie. Hoewel niemand van ons dat tekort in zijn eentje gaat goedmaken met een bijzonder genereuze fooi, is dit nauwelijks het moment om misstappen te maken. Hier zijn enkele richtlijnen om in gedachten te houden.

gerelateerde items

Uw fooi is een groot deel van het inkomen van een server

In tegenstelling tot veel andere landen, betalen restaurants in de Verenigde Staten hun werknemers slechts een minimaal salaris. De federaal minimumloon voor getipte werknemers is vanaf 1 januari slechts $ 2,13 per uur. Het is echter wettelijk toegestaan ​​dat staten hun eigen richtlijnen hebben met betrekking tot het minimumloon voor dienstverleners - en velen doen dat ook.

In sommige staten krijgen servers een uurloon van ergens tussen de $ 2 en $ 3 per uur, terwijl in andere, zoals Californië, het uurloon kan oplopen tot $ 14 per uur. Maar Californië, samen met Oregon en Washington, vormen een zeldzame uitzondering. In de overgrote meerderheid van de natie vormen fooien nog steeds een groot deel van het salaris van de server - 43 staten laten nog steeds toe dat getipte werknemers een subminimum loon krijgen.

'Tips kunnen meer dan 60 procent van de totale inkomsten van een server uitmaken' volgens TableAgent.

Algemene etiquette en richtlijnen voor fooien

In de meeste gevallen is de standaard vuistregel of etiquette voor het geven van fooien om 15 procent over te laten voor service die u als 'gemiddeld' beschouwt, volgens TableAgent, en 20 procent als de service die u ontving boven het gemiddelde was. Als u vindt dat de service uitstekend was, kunt u nog meer vertrekken.

'Servers worden betaald op basis van een beloningssysteem: de persoon die de dienst ontvangt, kan de server betalen op basis van de kwaliteit van zijn prestaties. Hoe beter de service van de server, hoe meer fooien ze krijgen', adviseert TableAgent.

beste manier om houten meubels af te stoffen

Als de service die u heeft ervaren daarentegen ondermaats was, wilt u misschien met iemand met autoriteit in het restaurant praten, in plaats van gewoon de fooi die u achterlaat te verminderen om een ​​bericht te sturen. Zoals TableAgent opmerkt, lost deze aanpak het probleem niet op.

Fooien in het tijdperk van COVID-19

Nu het land begint te herstellen van de COVID-19-pandemie, laten we de buitenstijl van dineren die in veel steden en staten gangbaar is geworden, niet achter ons. En vaak brengt deze stijl van dineren minder service met zich mee.

Toch wilt u misschien genereus blijven bij het geven van fooien, gezien de algehele fooi verlagen restaurant werknemers hebben dit jaar ervaren.

Nog een andere factor waarmee rekening moet worden gehouden tijdens de pandemie, is dat veel diners er nu voor kiezen om afhaalmaaltijden te bestellen bij restaurants die voorheen alleen konden worden gegeten. En voor afhalen is over het algemeen geen fooi nodig. Maar ook hier kunt u overwegen vrijgevig te zijn om uw steun te betuigen aan de werknemers die uw maaltijdbestelling onder uitdagende omstandigheden uitvoeren. Het is op dit moment niet ongebruikelijk om een ​​fooi van 15 tot 20 procent te geven, zelfs bij afhalen, volgens de Huffington Post.

Wie profiteert van de fooi?

Het is ook belangrijk om te onthouden dat het in veel restaurants niet alleen de server is die uw fooi in de wacht sleept. Het is op veel plaatsen gebruikelijk dat de server die fooi deelt met ondersteunend personeel, waaronder keukenpersoneel, barmannen, vaatwassers en bussers. Meer dan 14 procent van de restaurants die full-service bieden, doet mee aan deze praktijk, die bekend staat als een fooienpool, zegt TableAgent.

Normen voor het geven van fooien voor groepen

Hoewel uit eten gaan in grote groepen minder vaak voorkomt vanwege de sociale afstandsnormen van de pandemie, is het toch een goed idee om bekend te zijn met de normen voor het geven van fooien die door restaurants kunnen worden toegepast.

Het is niet ongebruikelijk dat restaurants, wanneer ze een grote groep bedienen, een automatische fooi toevoegen. Vaak geldt dat voor gezelschappen van zes of meer, zegt TableAgent. In dergelijke gevallen kan de fooi die het restaurant toepast ongeveer 18 procent bedragen.

Als je met een groot gezelschap dineert, is het een goed idee om vooraf aan het restaurant te vragen wat het beleid is.

Berekeningstips voor of na belasting

De algemene standaard is om te berekenen hoeveel fooi u een server achterlaat op basis van de kosten van de maaltijd, exclusief belasting. Als de maaltijd zelf bijvoorbeeld $ 20 kostte en de belasting $ 2 was, zou je een fooi achterlaten op basis van de $ 20.

Als je echter bijzonder genereus wilt zijn, kun je de kosten van de totale rekening, inclusief belasting, gebruiken om de fooi te berekenen, zegt TableAgent.

'Bedieners moeten belasting betalen over hun fooi en de fooi delen met andere ondersteunende medewerkers. Veel mensen vinden het geven van fooien na het belastingbedrag eerlijk, zodat hun server een groter bedrag ontvangt', legt de website uit.

hoe een hoed met platte snavel te wassen

Kortom: fooi geven is niet optioneel

Als er één punt is om te onthouden: fooien maken deel uit van de totale kosten van uit eten gaan. Het mag niet als optioneel worden beschouwd, tenzij het restaurant u van tevoren heeft verteld dat de fooi is inbegrepen.

Werknemers in de dienstverlenende sector vertrouwen op fooien om hun brood te verdienen en de beste praktijk is deze: als u van plan bent om uit eten te gaan, plan dan ook fooien te geven. Periode.