• 5ster waarden: een
• 4ster waarden: 0
• 3ster waarden: 0
• tweester waarden: 0
• eenster waarden: 0

• Lees beoordelingen
• Voeg recensie toe

• 1 beoordeling

Deze heerlijke traktatie heeft een truc in petto. Maak je geen zorgen, het is geen vlees, maar een spel met salami met zijn vorm en het bestrooien van banketbakkerssuiker afkomstig uit Italië en Portugal.

Galerij

Recept Samenvatting test

Deze smaakvolle chocoladerol is bezaaid met geroosterde hazelnoten, jammy gedroogde vijgen en gekruide Biscoff-koekjes. Elke hap van dit truffelachtige dessert is een symfonie van smaken, perfect om in plakjes te snijden voor een ongecompliceerde traktatie, of om te serveren op een dessertbord na het diner. Nog beter, de broodjes zijn ook feestelijke eetbare geschenken (en vooral geweldig voor degenen die liever een niet-gebakken dessertoptie maken). Draai als een echte salami in het perkamentpapier, wikkel het vervolgens in kleurrijk papier naar keuze (zoals dit iriserende vel) en label dienovereenkomstig met een schattig label voor een zelfgemaakt voedselcadeau. Als je de methode eenmaal onder de knie hebt, geef je er een draai aan en probeer je de smaken te mengen met een verscheidenheid aan noten en gedroogd fruit zoals: pistachenoten, amandelen, macadamianoten, gedroogde kersen of gedroogde abrikozen. Voor een vervanging van koekjes, wissel je zandkoek of gingersnaps in. Zorg ervoor dat u de gelukkige ontvanger vertelt dat hij het minstens 30 minuten op kamertemperatuur moet laten staan ​​om te voorkomen dat het barst wanneer het in gladde, hemelse rondjes wordt gesneden.

ingrediënten

• 20 ons bitterzoete chocoladeschilfers (ongeveer 3 kopjes)
• ¾ kopje (1½ sticks) ongezouten boter
• 1 kopje gedroogde Mission vijgen met steel en gehakt (van ongeveer 18 kleine vijgen)
• 1 kop grof gemalen gekruide koekjes, zoals Biscoff (van 11 koekjes)
• ¾ kopje geroosterde en gevilde hazelnoten, gehakt
• 1 theelepel puur vanille-extract
• Suiker voor banketbakkers, om te bestuiven

Routebeschrijving

• Stap 1

  Plaats chocoladeschilfers en boter in een middelgrote magnetronbestendige kom. Magnetron op hoog, elke 30 seconden roeren, tot ze grotendeels gesmolten zijn, ongeveer 2 minuten. (Of smelt op het fornuis, zie hieronder.) Vouw vijgen, koekjes, hazelnoten en vanille erdoor. Dek af en laat afkoelen, halverwege roeren, tot het afgekoeld en stevig maar nog steeds kneedbaar is, ongeveer 1 uur.

• Stap 2

  Voor het vormen: om 2 grote rollen te maken, legt u 2 grote (ongeveer 14-inch vierkant) perkament vellen op het werkoppervlak. Schep de helft van het mengsel op het onderste derde deel (het dichtst bij jou) van 1 perkamentvel. Rol stevig van je af, knijp perkament om het mengsel te vormen terwijl je rolt, om een ​​8-inch lange, 2-inch dikke cilinder te vormen. Klop de uiteinden van het perkament in vorm; draai de uiteinden van het perkament stevig om te verzegelen. Herhaal met het resterende mengsel en het perkamentvel. Om 4 kleine rolletjes te maken, verdeel je het mengsel in 4 gelijke delen. Volg de methode met 4 stukken perkament. Rol in 6-inch lange, 2-inch dikke cilinders.

• Stap 3

  Koel de chocoladesalami tot ze stevig zijn, minimaal 2 uur en maximaal 12 uur.

• Stap 4

  Rol uit en strooi suiker over salami en op perkament; rol, kloppend met de vingertoppen, tot alle kanten bedekt zijn. Koel tot 1 maand in een luchtdichte container of stevig in plasticfolie gewikkeld. Om te serveren, laat het ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen om barsten tijdens het snijden te voorkomen. Snijd met een scherp koksmes in 1/2-inch dikke rondjes.

Tips

HOE CHOCOLADE TE Smelten OP HET KACHEL Plaats gehakte chocolade of chips in een hittebestendige kom (met boter, indien het recept vereist) op een pan met kokend water. Roer constant tot het gesmolten is.