Rauwe gemberwortel kan intimiderend zijn voor niet-ingewijden. Hoe schil je gember zonder iets van het geurige vruchtvlees te verliezen? We hebben de gemakkelijkste manier bedacht om al die hoekjes en gaatjes te omzeilen en het antwoord ligt in je besteklade.
Geen dunschiller, geen mes, geen fancy apparaat zal gember beter, sneller en gemakkelijker schillen dan een gewone oude lepel. Ik gebruik graag een theelepel - niet degene die ik gebruik om te meten, maar degene die ik kies voor het eten van yoghurt of ijs. Vermijd een soeplepel. Over het algemeen is de kom van een soeplepel te groot om al die noppen en knoppen effectief te omzeilen. Hier is hoe het te doen:
Houd de gember in je niet-dominante hand. Slik je in de hals van de lepel zodat je dominante hand dicht bij de kom is. Ik buig graag mijn wijsvinger en laat die op de achterkant van de kom rusten voor een betere controle. Je kunt in deze positie ook meer of minder druk uitoefenen als dat nodig is. Gebruik de rand van de lepel om de schil weg te schrapen en het gele, sappige vruchtvlees eronder te onthullen. Gooi de schil weg en snijd, hak of rasp naar wens.
Als het op raspen aankomt, heb je een aantal opties. Je kunt een vork gebruiken (zie die pittige video hierboven), a gember rasp (maar ik vind deze moeilijk schoon te maken), of – mijn persoonlijke voorkeur – een microvliegtuig . Microplanes zijn licht van gewicht, kunnen gemakkelijk worden opgeborgen naast andere voorwerpen met lange handvatten, zoals houten lepels of tangen, en zijn geweldig (ha!) nootmuskaat over je advocaat. Hot tip* Geraspte gember is ook goed in te vriezen: vries het in in ijsblokjesvormpjes en pak een blokje wanneer je een frisse en pittige kick wilt geven. Probeer het in deze Coconut-Kale smoothie, een Ginger-Lime Soda, of in plaats van de gemalen gember in deze taaie Melasse-Ginger cookies.
hoe je haar minder statisch maakt
Volg deze stappen
- Gebruik de zijkant van een theelepel om de huid van de gemberwortel te schrapen. Gebruik de afgeronde punt om op moeilijke plaatsen te komen.
- Plaats een vork tegen een snijplank met de tanden naar boven gericht.
- Wrijf de geschilde gember over de tanden.
- Herhaal dit totdat je de gewenste hoeveelheid geraspte gember hebt.
