Heb je niet de 55 minuten die je nodig hebt om bruine rijst te bereiden? Of zelfs 20 minuten voor wit? We kunnen relativeren.

Het goede nieuws is dat met een beetje effectieve maaltijdbereiding - en vooral, vooruit plannen en rekening houdend met belangrijke voedselveiligheidsmaatregelen - je perfect luchtige rijst klaar kunt hebben voor currygerechten, zwarte rijstkommen, goedkope rijstwafels , gebakken rijst , kokosrijstpudding en al je andere favoriete rijstrecepten . Kook het gewoon van tevoren, bewaar het goed en koel of vries het in voor later. We laten je zien hoe je het het beste kunt opwarmen in de magnetron, op het fornuis en in roerbakstijl, zodat het niet uitgedroogd of taai wordt (hint: er moet een scheutje water aan worden toegevoegd) .

Maar voordat we beginnen, willen we een veel voorkomende mythe over voedselveiligheid ontkrachten: dat rijst onveilig is om te bewaren en op te warmen. Dit is gewoon niet waar. Terwijl overgebleven rijst zeer vatbaar is voor verkeerd gebruik (wat besmetting kan veroorzaken door een bacterie genaamd Bacillus cereus) , het is absoluut veilig om te eten - zolang je het volgt de juiste stappen en veiligheidsmaatregelen .

Volle vaart vooruit. Dit is wat u moet doen.

Gekookte rijst bewaren

Nadat je je rijst tot in de perfectie hebt gekookt, Het Amerikaanse ministerie van landbouw (USDA) zegt: om de restjes snel af te koelen om te voorkomen dat ze voor een langere periode in de gevarenzone van 40 ° F tot 140 ° F blijven.

Om de groei van bacteriën verder te verminderen, koelt u uw rijst sneller af door:

• Verdeel het in ondiepe voedselcontainers en sluit ze af met een deksel.
• Warm voedsel direct in de koelkast of vriezer plaatsen. Risotto's of paella's bevriezen beter dan gewone rijst.

Laat rijst of warm voedsel niet langer dan een uur staan ​​en bewaar rijst altijd bij 40 ° F of lager. (Dit houdt ook in dat je ervoor moet zorgen dat je koelkast op deze temperatuur of lager is.) Als er restjes langer dan twee uur zijn weggelaten, gooi ze dan weg. Het is het risico van voedselvergiftiging gewoon niet waard.

Hoe lang kun je overgebleven rijst bewaren?

De USDA raadt aan om restjes op te slaan voor de volgende periodes:

• Gooi overgebleven rijst na drie tot vier dagen in de koelkast.
• Gooi overgebleven rijst na drie tot vier maanden in de vriezer.
• Bewaar voedsel op een veilige temperatuur. Volgens de USDA is de kamertemperatuur 90 ° F, wat de ideale temperatuur is voor bacteriën om te groeien. Bacteriën groeien snel tussen 40 ° F en 140 ° F.

Rijst veilig opwarmen?

Als je rijst opwarmt, moet je ervoor zorgen dat deze overal gloeiend heet is. Om daar te komen zonder je granen uit te drogen, volg je deze instructies op basis van de methode die je gebruikt om ze op te warmen. (Trouwens, het is volkomen veilig om je overgebleven rijst koud te eten, zolang het maar goed is afgekoeld en bewaard toen je het voor het eerst kookte.)

gerelateerde items

Om overgebleven rijst in de magnetron te zetten:

• Verwijder het deksel van de rijstopslagcontainer. Voeg voor elke kop rijst 1 tot 2 eetlepels water toe. Plaats het deksel er lichtjes terug op zodat de rijst opnieuw kan stomen.
• Verwarm in de magnetron gedurende 3 tot 4 minuten, of tot het overal gloeiend heet is.
• Zorg ervoor dat de interne temperatuur van de rijst 165 ° F of hoger is. Als je het niet zeker weet, gebruik dan een voedselthermometer.
• Serveer onmiddellijk.

Restjes rijst stomen:

• Doe de rijst in een pan met 1 tot 2 eetlepels boter of olie.
• Voeg voor elke kop rijst 1 tot 2 eetlepels water toe en breng het zachtjes aan de kook. Houd het deksel op de pan.
• Roer af en toe. Zodra het water is afgekookt, controleert u of de interne temperatuur hoger is dan 165°F.
• Een het is gloeiend heet, serveer onmiddellijk.

Restjes rijst roerbakken:

• Doe je rijst in een wok of sauteerpan met olie.
• Roer de rijst continu op middelhoog vuur. Breek eventuele klonten en zorg ervoor dat de rijst wordt bedekt met een gelijkmatige laag van je frituurolie.
• Gebruik een thermometer om ervoor te zorgen dat de interne temperatuur minimaal 165 ° F is.
• Serveer direct zodra het gloeiend heet is.

Hoe Bevroren Rijst Opwarmen Veiligheid

Als je je rijst hebt ingevroren nadat deze gekookt is, verwijder dan eenvoudig het deksel van de container wanneer je klaar bent om het te eten en besprenkel de bevroren granen met 1 tot 2 eetlepels water per kopje. Bedek de container met een vochtige papieren handdoek en magnetron gedurende 1 tot 3 minuten (afhankelijk van de portiegrootte). Maak ze voorzichtig los met een vork en herhaal. Laat 2 minuten staan ​​alvorens opnieuw te pluizen en te serveren.