Het menu

• Verse Maïs en Tomatensoep
• Bonen met pancetta en gekarameliseerde uien
• Kruiden gegrilde garnalen en verwelkte spinazie met venkel (afgebeeld)
• Geroosterde abrikozen met gesuikerde pecannoten en Dulce de Leche

De planningstijdlijn

Twee weken vooruit: nodig eerst uw gasten uit. Maak vervolgens een kort overzicht van wat je nodig hebt om acht gelukkig te serveren: wijn- en waterglazen, diner- en dessertborden, bestek. Leg serveerschalen en kommen klaar, polijst al het zilver dat u wilt gebruiken en bewaar het in anti-aanslagdoeken. Dit is het moment om al het benodigde kookgerei op een rij te zetten. Maar maak je geen zorgen: je hebt niet veel nodig - alleen een zware pan voor de soep, een paar koekenpannen en een bakplaat.

Een week vooruit: koop kaarsen, dinerwijn - een droog wit zoals Pinot Grigio of Sauvignon Blanc zou een perfecte keuze zijn voor deze maaltijd - en andere niet-bederfelijke waren; bruisend water, enkele hoogwaardige, extra dunne soepstengels en gemarineerde olijven.

Het weekend ervoor: Dit is het perfecte moment om de soep en de bonen te koken. Beide kunnen de avond van het feest worden gekoeld en opgewarmd, en beide zullen met de jaren beter worden. Als je je eigen dulce de leche maakt, doe dat dan nu ook. Breng het over in een kleine kom, dek af met plasticfolie en zet in de koelkast. Op de avond van het feest kun je hem in de magnetron steken of in een pannetje op het fornuis opwarmen.

Twee dagen vooruit: winkel voor alle resterende verse ingrediënten behalve de garnalen; bel uw plaatselijke viswinkel en vraag of gepelde en ontdarmde garnalen klaargemaakt kunnen worden om de volgende dag af te halen.

Een dag vooruit: Raap de garnalen op. Koop bloemen en schik ze in vazen. Dek de tafel en dek hem af met een extra tafelkleed om stofophoping te voorkomen.

Drie uur van tevoren: doe alle voorgekookte gerechten in de daarvoor bestemde potten om ze weer op te warmen (het is prima om ze vanaf nu weg te laten). Marineer de garnalen 30 minuten, rijg ze aan spiesjes en bewaar in de koelkast. Kook de spinazie, haal van het vuur en dek af. Rooster de abrikozen en pecannoten en bewaar. Ze kunnen op kamertemperatuur worden geserveerd, of je kunt ze later opwarmen als je dat wilt.

Twee uur van tevoren: Neem een ​​adempauze. Aankleden. Kom tot rust.

Tijdens het feest: Verwarm de soep, de bonen en de spinazie terwijl je gasten genieten van een glas wijn. Rooster de garnalen, schik ze op een schaal en dek af om warm te houden. Serveer het hoofdgerecht nadat de gasten de soep op hebben. Wanneer de tweede gang voorbij is, is het oké om uw gasten aan elkaar over te laten en een laatste glas wijn te drinken terwijl u het dessert regelt en de koffie begint. Beter nog, geef een van hen de baan.

beste manier om roestvrijstalen spoelbak schoon te maken