Stap 1: Kopen

wat moet je fooi geven voor een pedicure

Ga voor de zoetste maïs voor net geplukt van een lokale boerderij. De suiker in maïs begint in zetmeel om te zetten op het moment dat de aar wordt geplukt, dus de meest verse is altijd het beste. Zoek naar strakke groene kaf en vochtige gele tot lichtbruine zijden punten. Respecteer bij het selecteren van uw maïs uw mede-shoppers en weersta de drang om de kaf af te pellen en de korrels te inspecteren - niemand wil uw uitgedroogde afval kopen. Ga in plaats daarvan met uw hand langs de buitenkant van elke schil: de kolf eronder moet stevig en mollig aanvoelen, zonder kuiltjes of ontbrekende korrels.

Stap 2: Schudden

Verwijder het omhulsel of laat het zitten, afhankelijk van uw voorkeur. Een gepelde kolf zal verkolen met mooie krakende luipaardvlekken, intenser worden in zoetheid en extra rokerig smaken. (Om snel de buitenste bladeren te verwijderen, pakt u de zijden kwast aan de bovenkant vast en trekt u deze stevig naar beneden. Borstel de gepelde kolven met olijfolie, want boter kan verbranden.) Of laat de oren zonder dop een kwartier in een bak met water weken voordat ze in hun geheel grillen. Het resultaat is gestoomde, licht rokerige maïs die fris en mollig is.

Stap 3: Grillen

Zet je grill op middelhoog. Als je je maïs hebt gepeld, bestrijk de kolven dan met olijfolie, want boter kan verbranden. Gooi de maïs vervolgens ongeveer 10 minuten op de grill als ze zijn gepeld, of 15 minuten als ze heel zijn. Draai de kolven vaak, zorg ervoor dat ze evenwijdig aan de roosters zitten, zodat er geen roly-poly slachtoffers vallen.

Stap 4: Kruiden en topping

Of u nu de voorkeur geeft aan uw maïsvlakte of ingesmeerd met boter, breng het eerst op smaak met zout en peper. En als je je creatief voelt, probeer dan een van deze andere smaakvariaties:

• Houd het simpel: boter, zout en peper.
• Ten zuiden van de grens: extra olijfolie, limoensap, fijngehakte koriander. Ontvang het recept.
• Mexicaanse stijl: mayo, cotija kaas, chilipoeder
• Sommigen houden van heet: harissa-yoghurtsaus (Griekse yoghurt, citroensap en harissa). Ontvang het recept.
• Samengestelde boter: boter, bieslook en hete saus, of drie andere mix-ins
• Zoet en zout: sojasaus, honing, geroosterde sesamzaadjes