Toen we voor het eerst smeltende aardappelen ontdekten, waren we niet actief op zoek naar een nieuwe manier om aardappelen te koken. We denken zelfs dat er een behoorlijk solide variëteit is om uit te kiezen. Je kunt ze bakken, bak ze , stoom ze , pureer ze , plet ze , of plaag ze . Je kunt er chips, aardappelpartjes en zelfs gnocchi van maken. Maar toen we de nieuwe smeltende aardappelen proefden, vonden we ze waardig om in de zwaar verzadigde categorie te komen. In feite zijn dit, naar we durven te zeggen, perfecte aardappelen.

We hebben voor het eerst gespot smeltende aardappelen op Pinterest , waar we al snel leerden dat alle recepten dezelfde basistechniek volgen. Gooi dikke plakjes aardappel in gesmolten boter, rooster ze in een heel hete oven, voeg kippenbouillon toe aan het einde van de baktijd en serveer met de gereduceerde bouillon erover. Ja, daar zijn we niet boos om.

Ondanks onze vlekkerige geschiedenis met Pinterest food-hacks , we hebben het geprobeerd. Maar deze aardappelen maakten hun belofte waar en nog wat: romige, gekarameliseerde munten die smelten in je mond. Zo maak je thuis smeltende aardappelen:

Verwarm uw oven tot 500 ° F met het rek in de bovenste middelste positie . De hete oven geeft de aardappelen hun diep gouden kleur en knapperige buitenkant, dus speel hier niet mee. Schil twee pond Yukon goudaardappelen (het soort dat wordt gebruikt voor aardappelpuree - dat is wat de binnenkant zo heerlijk zacht maakt) en snijd ze in rondjes van 1 inch dik. Dit is waarschijnlijk dikker dan je denkt, en het kan onnatuurlijk aanvoelen. Maar we gaan hier niet voor krokante chips. We willen stevige, decadente plakken aardappel.

Gooi de rondjes met 4 eetlepels (1/2 stok) ongezouten gesmolten boter, 2 theelepels verse tijmblaadjes (gehakte verse rozemarijn is ook prima), 1 theelepel koosjer zout en ½ theelepel versgemalen zwarte peper. Breng over naar een metalen ovenschaal van 13 bij 9 inch en schik in een enkele laag. Gebruik geen glazen pan, die kan barsten bij zo'n hoog vuur.

Bak gedurende 15 minuten, draai de aardappelen om en bak dan nog 15 minuten. Haal de schaal uit de oven en voeg 1 kop kippen- of groentebouillon en 3 tot 4 geplette knoflookteentjes toe. Keer terug naar de oven tot het grootste deel van de bouillon is opgenomen, ongeveer 15 minuten langer. Breng over naar een serveerschaal en giet de resterende vloeistof in de pan eroverheen. Serveer warm aan zeer gelukkige vrienden.

U kunt ook ons ​​Smeltende Aardappelen Recept volgen.

GERELATEERD: Aardappelpuree maken