Ik ben het type persoon dat net zo opgewonden raakt van een uitstapje naar de supermarkt als van een dagje in de spa. Ik weet zeker dat dat voor de meesten vreemd lijkt, maar er is iets zo ontspannend en bevredigend aan het op en neer varen door de gangpaden, bladeren door levendige producten en nieuwe producten en goederen ontdekken. Tijdens een van mijn meest recente ondernemingen op de markt, zag ik een bos aardappelen met een magenta schil die door de yams en het yukon-goud stak. Na een snelle Google-zoekopdracht kwam ik erachter dat ze Japans heten zoete aardappelen en zijn van de Murasaki-variëteit. Ik heb ook gelezen dat ze een heel andere smaak en textuur hebben dan de meer populaire aardappelen.

hoe je stickerresten van kleding verwijdert met een strijkijzer

VERWANT : 48 eenvoudige en heerlijke recepten voor liefhebbers van zoete aardappelen

Na te hebben geëxperimenteerd met deze kleine paarse schoonheden, kan ik bevestigen dat Japanse aardappelen anders zijn dan alle andere aardappelen die ik ooit heb gehad. Het binnenste witte vruchtvlees heeft een nootachtige, aardse smaak met een zeer subtiele zoetheid - ze zijn een soort van de best mogelijke combinatie van een roodbruine aardappel en een yam. Of ze nu gebakken, gebakken, gebakken of gepureerd zijn, Japanse zoete aardappelen komen er elke keer weer perfect uit, en omdat ze een beetje droger zijn dan gewone aardappelen, worden ze superbruin en knapperig in de oven.

De eerste keer dat ik kookte met Japanse zoete aardappelen, besloot ik om wat gebakken frietjes te maken om te combineren met zelfgemaakte vegetarische burgers. Ik hou van mijn aardappelpartjes die wat steviger en rustieker zijn, dus ik laat de schil er meestal op zitten. Mijn gebakken frietjes smaakten niet alleen heerlijk, ze waren bijna te mooi om op te eten. Bij het koken van Japanse zoete aardappelen wordt de magenta schil nog vetter en kleurrijker en krijgt het witte vruchtvlees een gouden tint. Om mijn frietjes nog meer smaak te geven, maakte ik ze af met een snufje schilfers zeezout en wat gedroogde rozemarijn. Ze waren ongelooflijk. Zozeer zelfs dat mijn man me vroeg om vanaf nu alleen Japanse zoete aardappelen te kopen.

Sindsdien heb ik talloze maaltijden gemaakt met Japanse zoete aardappelen als ster van het gerecht. Van mediterraan tot Mexicaans en zelfs Italiaans, deze zetmeelrijke groente is gemakkelijk in elke keuken te verwerken. Ik heb ze gekookt met gemalen chorizo ​​en jalapeno's voor pittige taco's of heb ze in frietjes gesneden om in tzatziki en hummus .

VERWANT: 5 gezonde redenen om vandaag zoete aardappelen te eten

hoe livestream op Facebook uit te schakelen

Ik zorg er altijd voor dat ik elke week Japanse zoete aardappelen bij de hand heb, want ze zijn een geweldige aanvulling op elke maaltijd. Maak een voedzame ontbijthasj met in blokjes gesneden zoete aardappel, gemalen worst en een eitje met de zonnige kant naar boven. Wees creatief met een Japanse zoete aardappel PB&J door toast te maken met een royale hoeveelheid amandelboter en gelei, of maak een klassieke gepofte aardappel met al je favoriete vullingen. Je kunt echt niet fout gaan met wat je ook kiest.