Het woord zoet zou alarmbellen kunnen doen rinkelen voor suikervoorzichtige eters, maar zoete aardappelen behoren tot de gezondste voedingsmiddelen op de productafdeling van uw supermarkt of in de gangpaden op de boerenmarkt, zegt Allison Knott, MS, RDN, CSA, een in New York City gevestigde diëtist. Zoete aardappelen zijn inderdaad voedingskrachtpatsers en ze zijn een voedsel waarvan de meeste diëtisten het erover eens zijn dat het voor bijna iedereen een gezonde optie is.
Naast hun aangename, delicaat zoete smaak en zachte, bijna romige textuur, bieden deze puds een verscheidenheid aan gezonde voordelen die het routinematig een waardig doel maken om ze op je lunch- of dinerbord te plaatsen. Ze zijn bijvoorbeeld een goede bron van vitamine A.
VERWANT : Hoe gezond zijn aardappelen?
Vitamine A wordt beschouwd als een zorgwekkende voedingsstof volgens de voedingsrichtlijnen voor Amerikanen, wat betekent dat de meeste Amerikanen er niet genoeg van eten, zegt Knott. Het is echter belangrijk om vitamine A uit voedsel te halen, omdat een hoge inname in de vorm van supplementen giftig kan zijn.
Ze bevatten ook veel hart-gezond kalium en vezels, evenals antioxidanten zoals vitamine C en E. Veel andere voedingsstoffen in de wortelgroenten hebben ook een aantal voordelen, van het afweren van ziekten zoals kanker om het risico van een persoon te verminderen voor suikerziekte . In tegenstelling tot sommige superfoods of spetterende vruchten van het moment, zijn zoete aardappelen licht voor uw portemonnee en voedselbudget. Je kunt het je veroorloven om ze regelmatig te eten en de vruchten ervan te plukken.
Zoete aardappelen zijn relatief goedkoop en lang houdbaar, zegt Knott. Je kunt ze gepureerd kopen in een blikje, ingevroren in stukjes of heel in het gangpad van de producten.
Ze zijn ook gemakkelijk te bereiden. U kunt ter inspiratie naar zoete aardappelrecepten zoeken, of u kunt deze basiskookideeën van Knott volgen.
Probeer de brokken te roosteren met olie, zout en peper, als bijgerecht of bak de hele aardappel in de oven en gebruik als basis voor een gevulde aardappel, zegt ze. Gepureerde zoete aardappel is ook heerlijk om door havermout te mengen of om in een smoothie te verwerken.
Als je nog meer toestemming nodig hebt om af en toe in een stomende aardappel te snijden, denk dan eens aan het goede dat de aardappelen voor je lichaam doen.
gerelateerde items
Zoete aardappelen houden je ogen gezond
De oranje kleur [van zoete aardappelen] is te wijten aan de bètacaroteen, een antioxidant die in het lichaam wordt omgezet in vitamine A, zegt Knott. Een kopje zoete aardappel bevat meer dan 100 procent van de aanbevolen dagelijkse hoeveelheid vitamine A.
Vitamine A kan schade aan het gezichtsvermogen voorkomen en helpt het hoornvlies gehydrateerd en gezond te houden. Vitamine A kan ook de vertroebeling van de voorkant van het oog stoppen, wat het gezichtsvermogen zal belemmeren en het gezichtsvermogen zal verminderen.
Als je een hele middelgrote zoete aardappel eet, ter grootte van een aardappelpuree die je misschien bij vis eet of als hoofdgerecht van een vegetarische maaltijd, krijg je meer dan 500 procent van je dagelijkse vitamine A.
VERWANT : 3 ongelooflijk gemakkelijke manieren om je energie te verhogen met voedsel
Ze helpen bij het handhaven van een gezonde bloeddruk
Je hoort veel over het laag houden van je zoutinname om een gezonde bloeddruk te behouden, maar kalium werkt in je lichaam om negatieve effecten veroorzaakt door te veel natrium, zoals een opgeblazen gevoel en hoge bloeddruk, te compenseren. De juiste aanpak om uw ticker in beweging te houden, is misschien een manier vinden om beide te doen: zout beperken, meer kalium eten.
Zoete aardappelen zijn een bron van kalium, een voedingsstof waar de meeste Amerikanen geen genoeg van krijgen vanwege onze beperkte inname van fruit en groenten, zegt Knott. Kalium speelt een belangrijke rol bij het reguleren van de bloeddruk, het handhaven van de vochtbalans en is belangrijk voor spiercontractie en nierfunctie.
Het dagelijkse doel van de gemiddelde gezonde volwassene voor kalium zou 4.700 milligram moeten zijn. Een kopje zoete aardappel heeft ongeveer 450 milligram, of ongeveer 10 procent van je dagelijkse behoeften, zegt Knott. Als je een hele aardappel eet, krijg je bijna 1000 milligramgram .
Zoete aardappelen houden cholesterol onder controle
Haver krijgt veel lof als een hartvriendelijke bron van oplosbare vezels, maar zoete aardappelen zijn niet ver achter hen. Knott zegt dat de oplosbare vezel in zoete aardappelen een gelachtige substantie creëert wanneer deze in het spijsverteringskanaal wordt afgebroken. Deze stof blokkeert vervolgens de opname van cholesterol in de bloedbaan. Als uw aantal borderline of hoog is, kan het toevoegen van oplosbare vezelrijke voedingsmiddelen zoals zoete aardappelen u helpen uw score een paar stapjes te verlagen.
Ze zijn geweldig voor de spijsvertering
Vezels zijn goed voor meer dan je hart. Het is ook goed voor je spijsverteringskanaal en je stoelgang, zegt Knott. Het eten van een beetje vezels bij elke maaltijd kan ervoor zorgen dat alles goed blijft gaan.
Zoete aardappelen geven je betere energie
Ja, zoete aardappelen bevatten meer grammen suiker dan de witte variant, maar die suikers bevatten veel gezonde voedingsstoffen die de paar extra grammen in je dagelijkse totaal de moeite waard maken. Onder hen is een soort koolhydraten die urenlang gelijkmatige, constante energie levert.
Zoete aardappelen zijn een bron van complexe koolhydraten, wat betekent dat ze langer nodig hebben om te verteren dan eenvoudige koolhydraten, zoals wit brood, witte rijst, enz., zegt Natalie Rizzo, MS, RD, auteur van De no-brainer voedingsgids voor elke hardloper . Ze zorgen voor langdurige energie.
Het komt neer op
Zoete aardappelen zijn gezond. Hun assortiment aan vitamines en mineralen maakt ze een prachtige aanvulling op een regelmatig weekmenu. Stop ze 's ochtends in smoothies, neem een gevulde zoete aardappel tijdens de lunch of overweeg ze te gebruiken als basis van een bladpan met nacho's voor het avondeten. In welke vorm dan ook, ze zullen je lichaam voorzien van veel essentiële voedingsstoffen en veel heerlijke smaak.
