Laten we eerlijk zijn: 2020 was voor velen van ons een zwaar drinkjaar. (Hoe kan het niet zijn geweest?) De nachtelijke quarantainecocktail-uren gevolgd door een heerlijk dronken vakantieseizoen hielden ons opgetogen - en deden onze lever overuren.

Maar met het seizoen van verwennerij - en misschien wel het slechtste jaar ooit - officieel achter ons, hebben velen gezocht naar meer manieren om hun alcoholgebruik te verminderen. Terwijl sommige Amerikanen alcoholvrij gaan of zelfs... Californië nuchter , anderen zijn gewoon op weg naar meer bewuste drinkgewoonten . Dit kan het zoeken naar eenvoudige manieren zijn om minder te drinken (en er meer van te genieten), het inslaan van gezondere wijnen , of op zoek naar cocktails met weinig suiker ze kunnen thuis maken.

welke houtsoort is scheepslap

VERWANT : Experts zeggen dat dit is hoeveel wijn je per dag zou moeten drinken voor een optimale gezondheid

Als het om wijn gaat, is matiging cruciaal. Maar in plaats van het helemaal uit te sluiten, kan een wijn met een lager alcoholgehalte een groot verschil maken.

Wat is alcoholarme wijn?

Precies hoe het klinkt: wijnen met een laag alcoholvolume (ABV). 'Hoewel er geen officiële limiet is, lopen deze wijnen meestal van 6 tot 11 procent ABV', legt Christopher Hoel, oprichter van Harper's Club en Luckysome , en deskundige wijncurator voor Wijn Insiders en Martha Stewart Wine Co . 'Vergelijk dat met een pinot noir of Californische chardonnay, die vallen meestal tussen de 12,5 en 14,5 procent.'

Hoewel een paar procentpunten niet veel lijken, kan de lichte daling van het alcoholgehalte het verschil zijn tussen dat extra glas en ochtendhoofdpijn. En hoewel je waarschijnlijk een plotselinge toestroom van nieuwe wijnmerken zult zien die versies met een lager ABV van cabernet, chardonnay en dergelijke aanbieden, kun je er zeker van zijn dat je 'echte' flessen niet hoeft te verlaten om opties met een laag ABV te vinden. Volgens Hoel moet je gewoon weten op welke variëteiten en labels je moet letten. Hier leest u hoe u kunt beginnen met het drinken van wijnen met een laag alcoholgehalte die zal niet compromis over smaak.

Hoe worden wijnen met een laag alcoholgehalte gemaakt?

Laten we het even over wetenschap hebben. 'Wijnalcohol is direct gerelateerd aan de hoeveelheid suiker die beschikbaar is tijdens de fermentatie', zegt Hoel. Hoe hoger het suikergehalte, hoe hoger het potentiële alcoholgehalte. 'Nu kan het alcoholgehalte worden gemanipuleerd tijdens het wijnbereidingsproces - natuurlijk of handmatig stoppen voordat alle suiker is verbruikt - maar het suikergehalte in de druif op het moment van de oogst is meestal de beste indicator van de potentiële sterkte van een wijn.'

Er zijn drie belangrijke bepalende factoren voor het suikergehalte in een druif: klimaat, hoogte en variëteit. Volgens Hoel rijpen druiven die worden geteeld in gematigde tot koelere klimaten, of op grotere hoogten, niet zo snel als hun neven in het warme klimaat. Dit resulteert in een lager suikergehalte. 'Bovendien kunnen bepaalde druivenrassen rijpen zonder dat het suikergehalte stijgt, waardoor ze superrijp kunnen worden zonder dat dit bijdraagt ​​aan het uiteindelijke alcoholgehalte.'

Hoe te zoeken naar kwaliteitswijnen met een laag alcoholgehalte

'Natuurlijk kun je alcoholarme wijnen identificeren door het alcoholpercentage van de fles te controleren, maar het zoeken in een zee van wijn om een ​​fles in je doelbereik te vinden, zal tijdrovend zijn', zegt Hoel.

Verfijn in plaats daarvan uw zoekopdracht door te beginnen met variëteiten die bekend staan ​​om hun lage alcoholgehalte, zoals een van deze.

gerelateerde items

riesling

Een van de meest herkenbare wijnsoorten met een laag alcoholgehalte, riesling varieert meestal van 9 tot 11 procent ABV. 'Hoewel hij een slechte reputatie kan krijgen omdat hij te zoet is, zal een goede riesling bogen op een zuurgraad die de resterende zoetheid in de wijn compenseert. Met een grote verscheidenheid aan smaakprofielen is deze voedselvriendelijke wijn een van de beste voorbeelden van heerlijke alcoholarme wijnen', zegt Hoel.

Groene wijn

Een andere geweldige optie die onlangs populair is geworden vanwege zijn frisse drinkbaarheid, zijn de wijnen van vinho verde DOP. 'Vertaald uit het Portugees als 'groene wijn' of 'jonge wijn', worden deze wijnen traditioneel geproduceerd van druiven die niet superrijp worden, waardoor hun suikerconcentraties van nature lager zijn. En aangezien suiker wordt omgezet in alcohol, zal het uiteindelijke alcoholgehalte aan de lage kant zijn. De 2019 maart Azul Vinho Verde is een van mijn persoonlijke favorieten', zegt Hoel. 'Komt op 9 procent ABV, zijn zachte bruisen en frisse zuurgraad maken het een klassieke vinho verde en uiterst gemakkelijk te drinken.'

Franse Gamay

Gamay staat bekend om zijn lichte body, verhoogde zuurgraad en lage tanninestructuur. 'Een wijn met een koel klimaat, de druiven hebben de neiging om minder suiker te bevatten dan de meeste rode variëteiten, wat meestal resulteert in een uiteindelijke ABV tussen 10,5 en 12,5 procent. Wijnbereidingspraktijken uit de nieuwe wereld hebben de neiging om dit niveau te overschrijden, dus zorg ervoor dat u op zoek gaat naar een fles die in de eigen regio is geproduceerd: Beaujolais, Frankrijk', voegt Hoel toe.

hoe perkamentpapier in taartvormen te gebruiken

Moscato

Moscatos staan ​​bekend om hun kenmerkende zoetheid en zijn (geloof het of niet) een uitstekende keuze voor een slaapmutsje met een laag schuldgevoel. Volgens Hoel manipuleren wijnmakers om deze beroemde zoetheid te creëren het fermentatieproces om de omzetting van suiker in alcohol te stoppen, wat zorgt voor zijn delicate zoetheid en een laag alcoholgehalte. 'Mijn go-to is de Moscato Zoete Wijn Abdij , een vrolijke en sprankelende witte wijn uit de provincie Lombardije in Noord-Italië. Met een alcoholpercentage van slechts 6 procent is deze zoete en prachtig bloemige wijn een ideale keuze voor een drankje na het eten, of twee. Probeer voor een sprankelende optie Lone Vine Mousserende Moscato : Een heerlijke nieuwe werelddraai op off-dry moscato', beveelt hij aan.

Een laatste woord

Deze voorbeelden helpen je op weg, maar beperk jezelf niet. Een laag alcoholgehalte hoeft niet te betekenen dat er minder complexiteit, minder variatie of minder lekkers is - er zijn oneindig veel opties die erop wachten om ontdekt te worden. Hoel raadt aan om hulp te vragen bij uw plaatselijke wijnwinkel of om bij uw favoriete online wijnaanbieders naar nieuwe flessen te zoeken om te proberen de wijnen te ontdekken die u lekker vindt. 'Als je doorgaat met ontdekken, zul je ontdekken dat er een fles is voor elke gelegenheid', zegt hij.