Ter ere van #NationalGrilledCheeseDay hebben we meer dan een dozijn verschillende riffs op de klassieke toasty cheese sandwich gekookt. In een informele kantoorenquête waren er hartstochtelijke smeekbeden en veel uitgesproken meningen, variërend van het soort brood tot de kaas zelf - en zelfs de bereiding van de kaas voorafgaand aan het grillen. Hieronder vindt u enkele van de favoriete combinaties van onze medewerkers, maar er was één verrassend ingrediënt dat alle andere overtrof. En geloof het of niet, het was geen spek.
Het is mosterd. Senior moderedacteur Rebecca Daly schrijft:
De moeder van mijn kamergenoot leerde me het onmiskenbare belang van BEIDE kanten van het brood (YUM). En mijn persoonlijke favoriete combo is gerookte gouda, een goede korrelige mosterd , en heel dun gesneden appel (en soms wat ui). kwijlen.
Rebecca liet ons BEIDE kanten beboteren, maar toen ze een uitstrijkje van korrelige mosterd voorstelde, wisten we dat we het moesten proberen. Een assertieve korrelige Dijon biedt een punch van gemalen mosterdzaad vergelijkbaar met mierikswortel, plus zout en azijn - alle verkwikkende smaken die een zalvende boter-, brood- en kaassandwich nodig heeft om het te laten zingen. Waarom denk je dat een gegrilde kaas zo lekker smaakt in een kom zoete en pittige tomatensoep? Op zichzelf is een gegrilde kaas behoorlijk decadent - nootachtig van het roosteren van het in vet gedrenkte brood, en licht zoet van het brood zelf (aangezien het meeste sandwichbrood zoet leunt om onze Amerikaanse smaakpapillen te plezieren). Scherpe mosterd brengt die smaken in evenwicht en snijdt een deel van de rijkdom af, waardoor een eenvoudige weekendlunch een feestdiner wordt (of zelfs een feestwaardig voorgerecht).
Een geheime mosterdlaag was heerlijk met dun gesneden appel zoals Rebecca voorstelde, maar het werkte even goed met een Double Crunch Swiss en Scallion, en de favoriet van de klas, Tomato, Fontina en Bacon.
Je kunt niet fout gaan door een klein veegje toe te voegen aan al je favoriete gegrilde kaasvariaties. Maar als dat uw boot niet drijft, hebben we nog tal van andere slimme en heerlijke suggesties om te delen. Veel plezier met grillen!
GERELATEERD: Zo maak je de perfecte gegrilde kaas
