Tom Kerridge zat in de laatste week van zijn fitnessuitdaging en ter gelegenheid daarvan vierde hij het perfecte koude recept voor een dagje uit.

OpAfvallen en fit worden met Tom Kerridge, deelt de chef-kok heerlijke en zelfgemaakte recepten terwijl hij vrijwilligers helpt een gezondere levensstijl te bereiken.

In aflevering 6 (woensdag 19 februari) maakte Tom zijn versie van een quiche, een gemakkelijke en heerlijke maaltijd die je tijdens een picknick of een roadtrip kunt nuttigen.

Hier is een stap-voor-stap tutorial over hoe te makenTom Kerridge’s quiche met zalm en broccoli.

gaat de beurs omhoog

Afvallen en fit worden met Tom Kerridge, broccoli en zalmquiche

Quiche met zalm en broccoli: Ingrediënten

Voor het deeg heb je volkorenmeel, boter en zout nodig. Voor het bakken van het deeg heb je ook rijst of bakbonen nodig.

Zorg vervolgens voor broccoli, asperges, lente-uitjes, doperwten en gerookte zalm voor de vulling.

Voor het eiermengsel heb je 6 eieren, verse dille en basilicum, melk en zout nodig.

• MAAK DAT: Maak Tom Kerridge's vegetarische scotch eggs: Lose Weight & Get Fit vernieuwt de snack!

Hoe te maken: Stap voor stap!

1. Doe volkorenmeel in de blender. Voeg 1-2 eetlepels boter toe. Mix tot het een mooie textuur van broodkruim wordt. Voeg zout en koud water toe aan het mengsel.

2. Haal het mengsel uit de blender en vorm het tot een plat stuk. 1 uur rusten in de koelkast.

3. Haal het deeg uit de koelkast en rol het voorzichtig uit tot een dunne laag. Leg het op een bakplaat en leg er bakpapier op en vul het met rijst of bakbonen.

Afvallen en fit worden met Tom Kerridge

4. Bak 25 minuten (190C/170C hetelucht/gas 5), verwijder de rijst halverwege. Verlaag de oven naar 160C/140C hetelucht/gas 3.

5. Stoom asperges en broccoli tot ze iets zachter worden.

6. Klop in een doorzichtige kom 6 eieren, 150 ml melk en zout door elkaar. Voeg verse dille en basilicum toe aan het mengsel.

7. Haal het deeg uit de oven en schraap de randen van het deeg van de bakplaat.

8. Leg de asperges en broccoli in de bak, bestrooi met lente-uitjes en doperwten.

• ZO YUM: Make the Lose Weight & Get Fit Kippenpannenkoekjes

Afvallen en fit worden met Tom Kerridge

9. Voeg als laatste je gerookte zalm toe door stukjes rond de groenten te leggen. Voeg het eiermengsel toe.

10. Bak 30 minuten in de oven en geniet ervan!

KIJK AFVALLEN EN FIT WORDEN MET TOM KERRIDGE WOENSDAGEN OM 20.30 UUR OP BBC TWO

EN WORD FREAKY MET ONS OP INSTAGRAM EN FACEBOOK