Vetvrije Griekse yoghurt, die ik gebruik als pittige vervanger voor zure room. Ik klodder het op quesadilla's en chili, en ik gebruik het in dipsauzen, spreads en gebakken goederen.

Amy Daniels
Kernersville, Noord-Carolina.

Honeycrisps zijn zonder twijfel mijn favoriete soort appel. Ze zijn iets duurder dan andere soorten op de markt, maar de knapperige, zoete smaak is de meerprijs per pond waard. Ik voeg appelschijfjes toe aan pindakaas en toast 's ochtends, en ik pureer ze om een ​​zuivelvrije pompoensoep te zoeten die ik voor het avondeten serveer. Hoewel appels altijd mijn favoriete fruit zijn geweest, verlang ik er constant naar nu ik zwanger ben. Het is niet verrassend dat mijn arts het goedkeurt.

Lindsay Zache

Milwaukee, Wisconsin

Ik gooi paddenstoelen in elk mogelijk gerecht. Ik voeg ze vaak toe aan stoofschotels in plaats van vlees, omdat ze vrij substantieel zijn en minder calorieën bevatten. Naar mijn mening zijn cremini de beste, maar ik zal genoegen nemen met zowat elke paddenstoel, zelfs de vette die je bovenop de gemiddelde pizza vindt. Ik sta erop ze op voorraad te hebben: als je op enig moment in mijn voorraadkast kijkt, vind je minstens drie blikjes champignons... voor het geval dat.

Robin Duggar

Merrimack, New Hampshire

Ik wend me vaak tot vetarme, eiwitrijke kippenborsten zonder vel voor mijn doordeweekse diners. Er is zoveel dat je kunt doen met dit populaire stuk gevogelte: maak het op smaak met Old Bay-kruiden of combineer het met roerbakgroenten. En elke zondag bak of gril ik een paar extra stukjes, zodat ik ze bij de hand heb om doordeweeks in salades en sandwiches te gooien.

Amy Allendorf

Kalamazoo, Michigan

Als vegetarisch gezin van vijf zijn we altijd op zoek naar manieren om plantaardig ijzer en eiwit aan onze voeding toe te voegen. Tarwekiemen, die afkomstig zijn van het malen van volkoren korrels, bevatten tientallen voedingsstoffen - ijzer, zink, magnesium, noem maar op. Ik heb er altijd een potje van bij de hand, zodat ik het in shakes of yoghurt kan mengen of op ontbijtgranen kan strooien. Mijn drie kinderen, die allemaal jonger zijn dan negen, profiteren van de voedingsvoordelen zonder ooit te merken dat het er is.

Amy Heesacker

Athene, Georgië

Ik ben altijd een vlees-en-aardappelmeisje geweest en een beetje wars van groenten, maar courgette is de uitzondering. Het is een van de weinige groene voedingsmiddelen die iedereen in mijn familie echt zal eten. Ik hou van gegrild met Italiaanse kruiden of gestoomd met selderij en tomaten - een bereiding die ik heb geleerd van mijn overleden moeder. Mijn dochter geeft de voorkeur aan gebakken courgette met geraspte Parmezaanse kaas erop. Mijn zoon houdt van gebakken met uien en paprika's. Wij vinden het een ongewoon veelzijdige groente.

Catherine Leponepon
Los Angeles, Californië

Verse knoflook. Ik gebruik graag hele kruidnagels in sauzen op basis van tomaten. Knoflook is vooral lekker in combinatie met de basilicum, tijm, oregano en peterselie die ik in mijn kruidentuin kweek. Ik proef het ook gehakt in een gerecht van spruitjes en spek - of in een omelet met Romano-kaas en bieslook. Knoflook heeft zoveel voordelen: er wordt gedacht dat het de gezondheid van het hart bevordert en je immuunsysteem opbouwt. Maar het beste van alles is dat het zelfs de eenvoudigste voedingsmiddelen een kick geeft.

Sherry Mendel

Mercer Island, Washington

Onlangs kreeg ik de diagnose coeliakie, een auto-immuunziekte. Mensen met deze aandoening kunnen gluten niet verdragen, een eiwit dat voorkomt in tarwe, gerst en rogge. Het eten van de meeste koolhydraten was geen optie meer, dus ik moest snel een vervanger vinden. Gelukkig ontdekte ik quinoa, een glutenvrije graansoort die je als rijst kunt koken of tot pasta kunt maken. Ik was zo opgewonden toen ik hoorde dat ik niet zonder spaghetti en gehaktballen hoefde te leven.

Amy Fink
Washington, DC

Om mijn gezin een dosis eiwit te geven, grijp ik regelmatig naar zwarte bonen uit blik. Mijn favoriete recept met dit pantry-nietje is een draai aan stokbroodpizza. Ik snij een stokbrood doormidden, bak een blik bonen met knoflook en ui, en voeg in blokjes gesneden jalapeños toe voor het vuur. In plaats van tomatensaus gebruik ik salsa en strooi er dan peper Jack-kaas over. Het hele gerecht is in 15 minuten klaar, wat een verademing is, aangezien ik niet veel tijd heb om het avondeten op tafel te zetten.

Anna Nathan
Cary, Noord-Carolina