We zijn hier om vandaag over één ding te praten, en dat is cheesecake. Cheesecake is naar mijn grondig onderzochte en persoonlijke mening het beste dessert ooit. Einde debat. Het is alles wat je wilt - een romige, niet te zoete, soort pittige traktatie. Het is zachter dan gebak, steviger dan pudding.

Hoewel cheesecake een eigen categorie is (d.w.z. fenomenaal), vinden mensen het soms leuk om het in een kleinere categorie (bijvoorbeeld dessert) te groeperen, waardoor het een controversieel onderwerp is om het het beste dessert ooit te noemen. De redenen? Sommigen houden niet van de smaak, textuur, roomkaas of vreugde. Er zijn zelfs fans van mooi weer die het niet erg vinden, maar als ze de keuze krijgen, geven ze de voorkeur aan brownie, gele cake of zelfs chocolade-ijs.

hoe je de slaapkamer lekker laat ruiken

GERELATEERD: De beste cheesecake-recepten

Net als thermodynamica of vroeg wakker worden, begrijp ik de innerlijke werking niet van iemand die niet van cheesecake houdt. Maar ik weet wel dat het iets te maken heeft met genen en/of vroege traumatische ervaringen met roomkaas. En dus, als iemand me vertelt dat ze niet van cheesecake houden (zoals onze associate food editor Grace Elkus), ga ik niet met ze in discussie en vat ik het niet persoonlijk op. Ik kijk geschokt of roep WAT? in het begin, maar uiteindelijk kan ik er voorbij werken. Ik haal diep adem, glimlach, herinner mezelf eraan dat ze recht hebben op hun mening en vergeef ze, want ze weten niet wat ze doen.

Dit alles gezegd hebbende, het niet leuk vinden van cheesecake is een controverse die ik aankan. Er zijn zelfs controverses binnen de cheesecake-gemeenschap die volgens mij geldig zijn. Bijvoorbeeld Welke variëteit is het beste? (Normaal, hoewel ik af en toe een kersentopping niet erg vind). Crème of Neufchâtel? (Roomkaas, helemaal). Wat dacht je van een topping van zure room? (Absoluut niet.) Vorige week vond echter een dwaze controverse zijn weg naar mijn inbox.

GERELATEERD: Hoe maak je individuele vriezer cheesecakes