gerelateerde items

1 Winkelen met je zintuigen

Wat is de beste manier om te zien of een partij aardbeien perfect rijp is? Natuurlijk, als je ergens winkelt waar proeven is toegestaan ​​(bijvoorbeeld een vriendelijke boerenmarkt), zal een hap onthullen of ze zoet en sappig zijn. Kleur is ook een krachtige indicator - bessen die donker, uniform rood zijn, zijn meestal een goede gok. Maar wees gewaarschuwd: alleen op uiterlijk vertrouwen kan misleidend zijn, want hoewel aardbeien na het plukken dieper van kleur worden, worden ze niet zoeter. Dat is de reden waarom je neus het uiteindelijk altijd het beste weet als de kwestie van rijpheid in het geding is. Aardbeien op hun hoogtepunt hebben een onmiskenbaar zoet en krachtig parfum dat gewoon niet kan worden vervalst.

twee Kies je eigen

Als je in een gebied woont waar bessenboerderijen op korte afstand liggen, verzamel dan wat familie of vrienden en maak van het plukken en eten een dag lang feest. Het is niet alleen een geweldig excuus om naar buiten te gaan in de zon en de lokale boeren te steunen, door groot in te kopen is de prijs vaak ook nog betaalbaar. Nog beter? Als je kilo's aardbeien tot je beschikking hebt in plaats van een pint, is er geen druk om op veilig te spelen in de keuken - wat betekent dat je een heleboel van je favoriete taarten kunt bakken en nog steeds genoeg bessen over hebt om op nieuwe manieren mee te spelen.

3 Hou het simpel

De weelderige, zoete smaak van perfect rijpe aardbeien is moeilijk te verbeteren. Dus over het algemeen is het verstandig om de drang te weerstaan ​​om ze in ingewikkelde recepten te begraven of ze aan te kleden met agressieve smaakmakers. Als je een beetje voor de gek wilt houden, probeer dan eens de klassieke formule voor aardbeientaart - het macereren van je bessen met balsamico azijn voor een beetje verfijning, verwissel een briochebroodje voor het traditionele koekje, of voeg een bolletje ijs toe voor extra verwennerij. Maar met een simpele taart of een kleine batch ga je nooit de fout in uur , een van beide.

4 Probeer hartig

Dat gezegd hebbende, er is geen reden om aardbeien tot het dessert te beperken. Hoewel ze het meest worden gebruikt in zoete recepten, kunnen deze pittige bessen, wanneer ze creatief worden benaderd, ook hartige gerechten op verrassende en heerlijke manieren transformeren. Qua smaak passen ze bijzonder goed bij kruiden zoals munt, basilicum en tijm, en rijke sauzen en specerijen zoals balsamico-azijn en blauwe kaas. Probeer dun gesneden aardbeien toe te voegen aan een gegrilde ham en kaas voor een hunkering naar de monte cristo, roer ze door een salade van babyspinazie en blauwe kaas, of stapel ze op zoet-zoute gorgonzola crostini.

5 Slim opslaan

Als je door een toevalstreffer de terughoudendheid hebt om niet al je bessen in één keer in te ademen, zorg er dan voor dat eventuele restanten goed worden bewaard. (Die kleine edelstenen zijn kwetsbaar!) Het belangrijkste om te onthouden: water is de vijand. Dit betekent: wacht met wassen van aardbeien tot vlak voordat je ze wilt serveren - of loop het risico een trieste, slijmerige stapel rode brij tegen te komen de volgende keer dat je er een grijpt. Gooi in plaats daarvan alle bessen die gekneusd of beschimmeld zijn weg en bewaar wat er nog over is in een kleine container die losjes is afgedekt met een papieren handdoek (een andere vochtbestrijdende techniek). In de koelkast zijn ze ongeveer 3-4 dagen houdbaar. En als je je voorraad echt wilt uitbreiden, bewaar dan de kleine groene dopjes en eventuele andere stukjes en roer ze in een hoge kan met water. Het resultaat? Een heerlijke, zachtzoete en perfect zomerse thee.