Gek genoeg is de meest gebruikelijke manier om deze houtachtige, oogstrelende knolgewas in een pot te vinden. Terwijl vers geraspte mierikswortel extreem pittig en scherp is, bevat de bereide versie azijn, die de hitte tegengaat. Zoek het in het gekoelde gedeelte van de supermarkt (ingrediënten zijn vaak gewoon mierikswortel, azijn en zout of suiker). Het voegt een extra levendige smaak - à la pittige mosterd - toe aan gerechten, en is vooral geweldig voor het op smaak brengen van specerijen, zoals dipsauzen of sauzen.

Bovendien bevat mierikswortel enkele zeer legitieme gezondheidsvoordelen. De wortel bevat bijvoorbeeld meerdere verbindingen die antibacteriële en kankerbestrijdende effecten kunnen hebben. Studies hebben aangetoond dat mierikswortel veel glucosinolaten bevat, die sterke antioxiderende eigenschappen . Bovendien worden deze glucosinolaten afgebroken tot isothiocyanaten, wat kan helpen beschermen tegen kanker , infecties , en hersenziekten .

Klaar om je kruidachtige kookavontuur te beginnen? Bekijk enkele van de heerlijke recepten met mierikswortel.

gerelateerde items

Geroosterde Zalm Met Romige Mierikswortel

Hier dient mierikswortel geroerd met crème fraîche en geraspte Engelse komkommers als de meest verse, smaakvolle romige zalmtopping. Als je geen dragon bij de hand hebt, ruil dan verse dille in voor de garnering.

Romige Citroen Mierikswortel Dip

Zeker, deze dip smaakt heerlijk bij rauwkost. Maar we houden er ook van, gesmeerd op brood, gegarneerd met dun gesneden rundvlees en een handvol verse rucola. Beknibbel niet op een van de ingrediënten - karnemelk en citroensap voegen een vleugje toe, terwijl bieslook een subtiele uiensmaak geeft. Werk af met versgemalen zwarte peper.

Ossenhaas met mierikswortelkorst

Deze smaakvolle rub komt samen in enkele minuten en zorgt voor een knapperige, pittige korst voor het sappige stuk vlees. De mierikswortelsmaak is uitgesproken, maar niet overheersend. Serveer als hoofdgerecht voor het diner, of verpak het als lunch als sammie op een knapperig, taai broodje.

Snel ingelegde mierikswortelbieten

Deze hittevrije, hands-off beitsmethode is gewoon geniaal. Gooi dun gesneden bieten met suiker, mierikswortel en zout en laat ze staan ​​​​om de bieten van smaak te voorzien. Spoel na ongeveer een half uur de bieten af, laat ze uitlekken en geniet ervan op een salade, op een charcuterieschotel of met gezouten zalm.

Mierikswortel en Kruiden Crème Fraîche Met Bieslook

Deze dip is zo heerlijk dat je in de verleiding komt om hem alleen voor jezelf weg te eekhoorns. Waarom? Doordat de crème fraîche het kruid van bereide mierikswortel gladstrijkt, krijg je een bite zonder afterkick. Vervolgens rondt honing de smaken af, wat zorgt voor een saus voor alle doeleinden die perfect past bij rijpe tomaten of gerookte zalm met een scheutje citroen.