Hoe te kopen

Je kunt vers citroengras vinden op Aziatische markten en ook in een aantal goed gesorteerde supermarkten. Zoek naar stevige, lichtgroene stengels met een vage citroengeur. Bewaar in de koelkast, stevig verpakt in plastic, tot 2 weken, of bewaar geprepareerde stukken in een plastic zak in de vriezer tot 6 maanden.

Hoe voor te bereiden?

Knip eerst de droge punten af. Maak een snee in de lengte van de stengel met je koksmes en pel de harde buitenste lagen weg zoals je zou doen bij een lente-uitje.

Recepten van Paige Grandjean