We wachten al maanden op warm weer, vooral omdat we klaar zijn om te stoppen met het barbecueën van hamburgers in de sneeuw. En eindelijk is het grillseizoen aangebroken. Maar voor jou steek de grill aan en nodig de buurt uit voor een cookout, laten we de beste methoden voor het maken van hamburgers bekijken. Maak je geen zorgen, je zult in een mum van tijd perfecte pasteitjes maken waar je echt je tanden in kunt zetten.

Koop beter rundvlees

Gemalen of niet, de kwaliteit van uw rundvlees telt. In plaats van in krimpfolie verpakte pasteitjes te kopen in het vleespad van je supermarkt, praat je met de slager aan de delicatessenwinkel over de smaak- en textuursamenstelling die je zoekt (of kijk naar betrouwbare leveranciers zoals D'Artagnan ). We raden aan om rundvlees te kopen dat voor 80% uit vlees en 20% vet bestaat voor echt sappige hamburgers. Houd er rekening mee dat het vetgehalte ervoor zorgt dat hamburgers niet droog smaken.

Neem het heft in eigen handen

Sla de burgerpers over en vorm zelf je pasteitjes. Waarom? Omdat rundvlees gemakkelijk overwerkt is, en als je je handen gebruikt, kun je ervoor zorgen dat je het aanbrengt alleen maar genoeg druk. Burgerpersen - en met een overdreven agressieve aanraking - laten je achter met taai smakend vlees.

Verleng het voorverwarmen

Voordat u uw pasteitjes op de roosters gooit, moet u uw grill warm laten worden. Zoals, gloeiend heet. De intense hitte geeft je hamburgers hun heerlijke, diepbruine korst - dit staat bekend als de maillard-reactie. Hoe hoger het vuur, hoe meer gekarameliseerd, complex en smaakvol uw pasteitjes zullen zijn; sla deze stap over en je gooit doorweekte, niet-aangebraden hamburgers in de prullenbak. We raden een voorverwarmtijd van minimaal vijftien minuten aan, of totdat u uw hand slechts één seconde een centimeter boven de roosters kunt houden. U kunt de temperatuur altijd verlagen zodra u begint met koken.

non-food toepassingen voor pindakaas

VERWANT : Hoe u alles tot in de perfectie kunt grillen - uw gids voor techniek, temperaturen en kruiden

Knijp ze niet uit

Vermijd de neiging om je pasteitje op de grillroosters te drukken! Hierdoor worden de heerlijke sappen uit het rundvlees en in de afgrond van de barbecue geduwd, om nooit meer te worden geproefd of heerlijk over je kin te druppelen. RUST IN VREDE.

Niet zo snel, flipper

Net als bij de tip hierboven, wil je je hamburgers mooi bruin laten worden voordat je ze op de grill draait. Je weet dat ze klaar zijn om te draaien als ze gemakkelijk loskomen van de grillroosters. Als je moet wrikken of druk moet uitoefenen, hebben ze meer tijd nodig voordat ze worden omgedraaid.

wat niet te zeggen als iemand sterft

Temperatuur opnemen

Een gebruiken direct afleesbare thermometer is de enige manier om te weten of je je pasteitje lang genoeg hebt gekookt om ziekteverwekkende bacteriën in het vlees te doden. Wat is er erger dan een cookout-brede aanval van voedselvergiftiging ? Voor de veiligheid moet de interne temperatuur van uw hamburgers 160 ° F bereiken.