Viswinkels hebben een heleboel verschillende namen voor de soorten mosselen die je kunt kopen. Sommige verwijzen naar de variëteit aan mosselen en sommige verwijzen naar de grootte. Je zult het willen bestuderen, want de mosselen die je rauw op de halve schelp lekker vindt, zijn niet dezelfde als degene die je met je linguine gooit. net als de soorten mosselsoep zijn heel verschillend - maar even leuk, afhankelijk van wie je het vraagt ​​- de verschillende soorten mosselen hebben hun eigen smaken en toepassingen.

Of je nu een clamcake plant of thuis linguine met mosselen wilt maken, onze gids voor de soorten mosselen zorgt ervoor dat je in een mum van tijd een kleine nek uit een manilla plukt. Bekijk onze handige tabel (hieronder) voor een korte handleiding voor elk type clam, of lees verder voor een grotere afbeelding en informatie over elke clam-variëteit.

VERWANT: Hoe kokkels en mosselen schoon te maken

Klik hier om een ​​grotere versie te zien.

Als je klaar bent om te pellen, pak dan een tweekleppig mes en oefen je techniek: schuif het afgeronde uiteinde in de naad waar de schelpen samenkomen en draai het (zoals je een sleutel in een slot draait). Met de juiste techniek (en de juiste soorten kokkels natuurlijk) ben je binnen de kortste keren klaar voor het schelpdiermaaltijd van je dromen.

Soorten mosselen

gerelateerde items

1 Clams met harde schaal

Smaak/textuur: mild, zoet en ziltig

Best geserveerd: rauw op de halve schaal; in chowder gesneden; of gevuld

Handige tip: Variëteiten zijn onder andere littlenecks, topnecks, cherrystones en chowders.

twee Soft Shell Mosselen (Steamers)

Smaak/textuur: zoet en licht zout, met zachte buiken

Best geserveerd: gestoomd en gedoopt in boter

onderuitgezakt met een goed boek

Handige tip: Week ze in gezouten water om gruis te verwijderen.

3 Kokkels

Smaak/textuur: licht zoet en delicaat

Best geserveerd: in sauzen en pasta's

Handige tip: Kokkels koken snel; haal van het vuur zodra ze opengaan.

4 Manilla Mosselen

Smaak/textuur: extra zout en ziltig

Best geserveerd: in sauzen en pasta's; gestoomd

Handige tip: Deze maken een mooie presentatie gestoomd; het interieur van de schelpen zijn omrand met diep paars.

5 Surf Mosselen

Smaak/textuur: mild, zoet en taai - bijna taai, dus nooit rauw gegeten

Best geserveerd: gebakken

kerstcadeaus voor 25-jarige vrouw

Handige tip: Surfschelpen worden bijna altijd in blik verkocht. Gebruik de sappen om de smaak van soepen en pasta's te versterken.

6 Scheermessen

Smaak/textuur: mild en vlezig

Best geserveerd: gestoomd; geroosterd; gehakt in salades

Handige tip: Scheermessen kunnen moeilijk te vinden en moeilijk schoon te maken zijn; bestel ze als je uit eten gaat.