Er zijn een handvol variëteiten als het gaat om mosselsoep. Het is een klassieke kom met comfort die herbergt en veel meningen over wat het beste is. De twee koplopers zijn de New England Clam Chowder en de Manhattan Clam Chowder, en elk recept voor zeevruchtensoep kan niet meer verschillen. Historisch gezien hebben de twee soorten mosselvissoep zelfs voor opschudding gezorgd.

New England clam chowder (ook bekend als Boston Clam Chowder) is romig dankzij melk of room, waardoor het die herkenbare witte kleur krijgt. Het is dik en gemaakt met venusschelpen, aardappelen, uien en bevat soms gezouten varkensvlees. Deze zeer populaire soep in het noordoosten wordt vaak geserveerd met of ingedikt met oestercrackers.

kan appelciderazijn je huid verbranden

De Manhattan clam chowder daarentegen is opvallend anders dan de get-go, vanwege zijn rode kleur. De bouillon is dunner en gemaakt met tomaat en tomatenpuree in plaats van room of melk en een scala aan groenten zoals wortelen, ui, selderij en aardappelen. Er kan ook knoflook worden toegevoegd voor een boost van smaak. Interessant genoeg heeft Manhattan Clam Chowder niets te maken met New York City zelf.

hoe u koperkleurige haarkleurfouten kunt oplossen

Het maakt niet uit of je een voorkeur hebt voor het een of het ander (of gewoon van beide geniet), de beste schelpdierensoep-oorlog is echt en begon lang geleden. Eind jaren dertig probeerde een vertegenwoordiger in Maine een wetsvoorstel in te dienen om mosselsoep met tomaten niet alleen illegaal te maken, maar ook een culinair misdrijf.

Nu je het verschil weet, wees klaar om je post te verdedigen op deze Nationale Clam Chowder-dag (25 februari).