De meest effectieve en impactvolle manier om klimaatverandering tegen te gaan en te beperken, is door minder vlees te eten, met name rundvlees. De buitenmaatse klimaatvoetafdruk van rundvlees wordt algemeen erkend. Wetenschappers over de hele wereld zijn het erover eens dat rundvlees een belangrijke motor is van klimaatverandering. Volgens de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties, vee veroorzaakt 15 procent van de wereldwijde uitstoot, en runderen produceren ongeveer 65 procent hiervan. De EPA zegt: dat de methaanemissies van runderen alleen al goed zijn voor meer dan een kwart van de Amerikaanse landbouwemissies.

Runderen produceren duizelingwekkende hoeveelheden methaan, een van de gevaarlijkste broeikasgassen. Ze doen dit meestal door te boeren, een noodzakelijk product van de pensfermentatie die ze gebruiken om gras te verteren. Door hun mest produceren runderen lachgas, een ander krachtig broeikasgas. Veeboerderijen hebben ook grote stukken land nodig, wat leidt tot ontbossing. Als bomen worden gekapt voor kuddes, ontsnapt koolstofdioxide in de atmosfeer. Ten slotte voeren veel veehouderijen dieren meer dan gras. Het telen van maïs, sojabonen en ander voedsel voor aanvullend voer heeft zijn eigen aanzienlijke ecologische voetafdruk. Voor een natie die bekend staat om hamburgers, zijn deze feiten overweldigend.

Dat gezegd hebbende, individuele Amerikanen zijn goed gepositioneerd om op te treden. Eenvoudige dieetaanpassingen kunnen een heel reëel verschil maken. 'Voor de Verenigde Staten, waar de vleesconsumptie drie keer zo hoog is als het wereldwijde gemiddelde, kan een verandering in het voedingspatroon een veel groter effect hebben op de verschillende uitstoot van voedsel, waardoor ze met 61 tot 73 procent worden verminderd' een onderzoek van de Universiteit van Oxford zegt.

Je kunt je druk maken om klimaatverandering en toch rundvlees eten. Eten als een klimatoloog betekent dat je er meer bewust van moet zijn: je kunt rundvlees één keer per dag, één keer per week of misschien zelfs voor altijd overslaan.

In plaats daarvan kun je in plantaardige eiwitten . Bonen en erwten leggen via hun wortels stikstof vast in de bodem, een natuurlijk proces dat ervoor zorgt dat deze planten gedijen zonder toegevoegde meststoffen (die emissies veroorzaken). Noten zijn even gunstig. Eigenlijk zijn noten vaak 'koolstofnegatief'. Dit betekent dat ze eigenlijk meer koolstof uit de lucht kunnen halen dan ze produceren, wat resulteert in een netto afname in broeikasgassen in de atmosfeer.

Overweeg voor de echte carnivoren om rundvlees te vervangen door ander vlees, dat minder bijdraagt ​​aan klimaatverandering dan rundvlees. Een onderzoek door de Universiteit van Bath, Université Bourgogne Franche-Comté en Ipsos wees uit dat eters die rundvlees verruilden voor varkensvlees, 30 procent van de broeikasgasemissies van rundvlees bespaarden zonder enige vermindering van de voeding. Pluimvee heeft een nog kleinere klimaatvoetafdruk dan varkensvlees.

Maar als het mijden van rundvlees een absolute non-starter voor u is, overweeg dan om de bron van uw rundvlees te heroverwegen. als het journaal Wetenschap notities, 'Consumenten kunnen een andere belangrijke rol spelen door high-impact producenten te mijden.' Koop bij kleine boeren die holistische methoden gebruiken, zoals Covey Rise Farm in Ohio, die wordt beheerd door Charlie en Kerissa Payne. Covey Rise is gespecialiseerd in geweide kip en fokt ook varkensvlees, lamsvlees en rundvlees. De boeren huisvesten kippen in 'gigantische kassen op sleden' die ze over grazige weiden verplaatsen. 'Op die manier kunnen we hun mest gebruiken in plaats van het te laten concentreren in een zeer schadelijke vorm', zegt Charlie. Strategisch verspreid over het weiland, verrijkt kippenmest het gras. 'Daarna wordt het begraasd door runderen of schapen,' zegt Charlie. 'Het is een symbiotische relatie.'

Uiteindelijk hoeft het veranderen van je vleesconsumptie geen probleem te zijn. Beschouw rundvlees in plaats daarvan als een speciale traktatie, zoals kreeft of een glas champagne. U zult de zeldzame verwennerij meer waarderen en meer vrede voelen met de langdurige klimaatrimpelingen van uw beslissing. Hoe dankbaar je lichaam ook zal zijn, de planeet zal dat nog meer zijn.