Zeg hallo tegen de nieuwste superfood - of, misschien beter gezegd, superdrank. Matcha wordt al duizenden jaren gebrouwen en is geliefd in Japan, maar maakt momenteel veel indruk in Amerikaanse coffeeshops en sapbars. (En overal op Instagram en Pinterest, met zijn prachtige jadekleur en schuimige bovenkant.) Matcha is in wezen een verscheidenheid aan groene theeblaadjes in poedervorm ... boordevol gezondheidsvoordelen.
Bevredigend in de ochtend of na een maaltijd, is bekend dat de thee zorgt voor alertheid en energie, dankzij een aminozuur en wat cafeïne (zonder zenuwachtige bijwerkingen). Hetzelfde aminozuur wordt ook aangeprezen voor het verminderen van angst. Matcha levert ook een geconcentreerde dosis antioxidanten die verband houden met ziektepreventie, verbeterde immuunfunctie, cholesterolbeheersing en verhoogd metabolisme.
Als dat geen reden genoeg is om matcha eens te proberen, moet je weten dat het ook heerlijk is. Matcha smaakt heel anders dan groene thee gemaakt door theezakjes te trekken. Het fijne groene poeder wordt in heet water geklopt totdat het oplost, wat resulteert in een drank met volle, complexe smaken - bijna hartig, zoals een combinatie van verse, milde groenten en warme geroosterde amandelen, met een vleugje zoetheid om te eindigen. Als het correct is gemaakt, is het zo romig als de bovenkant van een espresso en net zo plezierig als een glas wijn drinken of knabbelen aan pure chocolade.
Thuis een kopje brouwen is eenvoudig. Hoewel puristen zullen zeggen dat je speciaal gereedschap nodig hebt, waaronder een theekom en een maatlepel, heb je eigenlijk maar een bamboe garde , een fijnmazige zeef en natuurlijk matcha. Het poeder kan behoorlijk duur zijn, dus probeer je hand met opties in het bereik van $ 20. Republiek van de thee ($ 18 voor 40 gram), Teavana ($ 24,95 voor 40 gram), en Matchabar ($ 22 voor 30 gram) zijn geweldige opties.
Om één portie te maken:
- Plaats een fijnmazige zeef over een kleine keramische kom.
- Schep 1 ½ theelepel matchapoeder in de zeef en zeef in de kom.
- Giet 2 ons kokend water (of ongeveer 1/4 kop) over het poeder en laat een minuut afkoelen.
- Klop het mengsel in een zigzagbeweging gedurende ongeveer 15 seconden, tot het heldergroen en schuimig is.
- Geniet van de thee rechtstreeks uit de kom of schenk in je favoriete theekopje.
Nadat je de basisformule onder de knie hebt, zijn hier enkele variaties om te proberen:
Ijsthee: Brouw matcha, giet over ijs en vul aan met koud water.
Melk: Breng 1 kopje ongezoete melk (ook amandel- of sojamelk) aan de kook. Zeef in 1 theelepel matcha poeder en klop om te combineren. Zoeten met suiker of agavesiroop, naar smaak.
Smoothie: Voeg eenvoudig matchapoeder toe aan je favoriete groene smoothie.
Matcha-cocktail: Maak een matcha-slurry door 1 ½ theelepel matcha in ¼ kopje kokend water te zeven. Giet het afgekoelde, geconcentreerde mengsel in een gin-tonic en meng met muntblaadjes.
