Controlelijst

• Ingrediënten

  Bloem voor alle doeleinden Het meel dat het meest wordt gevraagd in recepten.
• Bakpoeder Dit rijsmiddel zorgt ervoor dat het beslag tijdens het bakken gaat rijzen.
• Zuiveringszout Zuiveringszout wordt een rijsmiddel in recepten met zure ingrediënten (karnemelk, zure room, yoghurt, enz.).
• Boter Ongezouten boter is het beste om te bakken, omdat het een zoetere smaak heeft en je de hoeveelheid zout in een recept kunt regelen. Hak de boter fijn voor het smelten of mengen.
• Bruine suiker, banketbakkerssuiker en kristalsuiker Suiker van banketbakkers is het beste voor glazuur en slagroom. Maar houd alle drie de soorten bij de hand.
• Puur vanille extract Puur extract is duurder dan imitatie vanille, maar het is veel krachtiger.
• Eieren
• Melk Traditionele recepten gaan ervan uit dat de bakker volle melk gebruikt, dus het omwisselen van één procent of magere melk kan resulteren in een heel ander product.
• Zware room De basis voor slagroom en vele custards en icings.
• Chocola Voorraadrepen van zowel halfzoete als bitterzoete chocolade. Chips (of stukjes) zijn ook goed om in de buurt te hebben voor koekjes.
• noten Bewaar amandelen, pecannoten, pistachenoten en walnoten in de vriezer om te voorkomen dat ze ranzig worden.
• Kruiden Veel vakantierecepten vragen om nootmuskaat, kaneel, gember en kruidnagel. Bewaar in een koele, droge plaats.

• Uitrusting

  Elektrische mixer Standmixers zijn geweldig voor het kloppen van beslag, het mengen van deeg en het kloppen van room (en je kunt er ook andere ingrediënten mee bereiden), maar een handmixer is een prima alternatief.
• Pannen Basispannen zijn onder meer cakevormen en Bundt-cakevormen, taartplaten, taartvormen, broodvormen, muffinvormpjes en cupcakevormpjes. Om pan-winkelpaniek in het midden van het recept te voorkomen, kiest u ervoor om alleen gebakken goederen te maken waarvoor een pan nodig is die u al heeft.
• Bakplaten (inclusief omrande vellen en bakplaten) Omdat bakplaten niet aan alle kanten zijn omrand, is het gemakkelijker om koekjes te verwijderen en worden ze gelijkmatiger bruin. Gebruik bakpapier om ervoor te zorgen dat ze niet plakken. Donkerdere bakplaten met antiaanbaklaag hebben de neiging om koekjes sneller donkerder te maken.
• Afkoelrek Breng gebakken goederen van de pan naar een koelrek (verkrijgbaar in verschillende maten) direct uit de oven, zodat ze niet drassig worden door het stomen in hun eigen hitte.
• Maatbekers en lepels Vloeibare en droge ingrediënten mogen niet met hetzelfde gereedschap worden gemeten. Gebruik meethulpmiddelen voor droge ingrediënten die kunnen worden afgevlakt, voor exacte metingen. Gebruik glazen of plastic gereedschappen met schenktuit voor vloeistofmetingen.
• Rubberen spatel Moet zo buigzaam zijn dat je het niet alleen kunt gebruiken om beslag in pannen te roeren en te schrapen, maar ook om het laatste beetje deeg uit kommen te halen.
• Metalen spatels Een metalen spatel met dunne of smalle bladen zorgt voor schone randen tijdens het glazuur van een cake. Een metalen spatel met brede bladen werkt goed om koekjes veilig van bakplaten te verwijderen.
• Gebak kwast Kies er een met natuurlijke haren voor het borstelen van eieren of glazuren op taarten en taartbodems.
• Deegroller Lange deegrollers houden de druk zelfs op het deeg terwijl je het uitrolt.
• Koekjes Snijders Misschien wilt u investeren in een mooie variëteit.
• Perkament U hoeft uw pannen niet meer in te vetten: bekleed ze gewoon met bakpapier voor koekjes en cakes die niet plakken.
• Cupcake voeringen Om gemakkelijk verwijderbare en transporteerbare cupcakes en muffins te maken.
• Mengkommen Roestvrij staal is veelzijdiger dan plastic of glas.