• Wees de eerste om te beoordelen & recenseren!

Geniet op elk moment van die zoete, frisse herfstsmaak.

Galerij

Recept Samenvatting test

Natuurvoeding, vermomd als snoep, appels zitten boordevol vezels, B-vitamines, kalium, ijzer en een groot aantal antioxidanten. Ze zijn een tijdje houdbaar in koele, donkere omstandigheden, maar als je appels uitdroogt, kun je die smaken nog langer vasthouden. Bovendien zullen gedroogde appels veel minder snel bederven dan ingeblikte appels, en het proces vereist minder apparatuur en minder opslagruimte vanwege hun krimp.

Als ze op de juiste manier zijn uitgedroogd, kunnen appels ongeveer zes maanden meegaan in luchtdichte containers met kleine batches, en ze kunnen tot een heel jaar worden ingevroren - net genoeg tijd voor de volgende oogst om rond te rollen. Het beste van alles is dat ze gemakkelijk kunnen worden gerehydrateerd voor gebruik als vers. Steek je gedroogde appelschijfjes gewoon in heet appelsap of zelfs gewoon water, net zoals je thee zou doen, en ze zijn klaar om te snacken.

Net zo eenvoudig als het opnieuw samenstellen van je appels, is ze in de eerste plaats uitdrogen. Zelfs als je geen formele dehydrator hebt, kun je nog steeds gedroogde appelchips maken in de oven of in de airfryer. Hoe lang het duurt om appels te drogen, hangt af van de methode en de dikte van de schijfjes, maar het proces kan zo snel zijn als 20 minuten of zo onderhoudsarm als 12 uur.

De beste appels om te drogen hebben niet veel verfraaiing nodig. Als je knapperige, gedroogde appelchips wilt om te snacken, kies dan voor zure appels zoals Granny Smith, Macintosh, Cortland of Jonagolds. Ze bevatten minder suiker en hebben daardoor een scherpere smaak en behouden hun vorm goed. Als je liever iets gebruikt als topping voor yoghurt, havermout, pannenkoeken, een deel van een granola-mix of andere ontbijttraktaties, of gewoon gedroogde appelschijfjes wilt die je weer kunt opfleuren, dan zijn zoetere soorten de juiste keuze. Deze zullen een beetje krimpen, maar hun hogere suikergehalte zal hun smaak concentreren. Zoek naar Gala-, Golden en Red Delicious-, Honeycrisp-, Pink Lady- en Envy-appels als dit het geval is.

Wat betreft een recept voor gedehydrateerde appelchips, het wordt niet eenvoudiger dan wat er in onze handleiding hieronder staat. U kunt ervoor kiezen om suiker, kaneel, nootmuskaat of piment toe te voegen voordat u uw appelschijfjes dehydrateert, of u kunt de smaak laten bepalen door het soort variëteit dat u kiest.

ingrediënten

• Citroensap, azijn of citroenzuur
• Appels
• Water

Routebeschrijving

• Stap 1

  Zodra gesneden appels aan de lucht worden blootgesteld, begint het oxidatieproces en wordt hun structuur zachter. Om dit te voorkomen, wil je een zuur voorbehandelingsbad paraat hebben. Meet ofwel 1 theelepel citroenzuur, ¼ kopje citroensap of 1 eetlepel azijn per liter (4 kopjes) water. Roer je zure ingrediënt en water samen in een grote kom.

  hoe maak je een make-upspons schoon

• Stap 2

  Maak de appels van het oppervlak schoon met een zachte borstel en snijd ze vervolgens horizontaal in stukken die niet dikker zijn dan -inch en bij voorkeur dunner, indien mogelijk, met behulp van een mandolineschaaf. Ontkern is aan jou, maar schillen en ontkernen is niet nodig. VERWANT: Hoe appels te wassen?

• Stap 3

  Voeg de appelschijfjes toe aan je voorbehandelingsbad. Laat de appelschijfjes na 10 minuten weken in een vergiet uitlekken. Als je citroenzuur hebt gebruikt, spoel het dan uit. Anders leg je de appelstukjes plat neer en dep je ze droog met een schone theedoek.

• Stap 4

  Stel je appels samen om te drogen. Als je je appelchips aan het kruiden bent, voeg dan nu je favoriete kruiden toe. Anders kunt u beginnen met het leggen van uw gesneden, geweekte appels op het platform dat het beste bij uw appeluitdrogingsmethode past (hieronder). Laat ze elkaar indien mogelijk niet aanraken en stapel ze niet op. U wilt een open luchtstroom aanmoedigen en afzonderlijke afzonderlijke stukken aan het einde van het proces scheiden - geen plakkerige klomp. Als je appels uitdroogt met een airfryer, kun je je plakjes stapelen, maar daarover later meer! Om appels in de oven te dehydrateren, gaat u verder met stap 6. Om appels in een heteluchtfriteuse te dehydrateren, gaat u verder met stap 9. Om appels in een dehydrator te dehydrateren, gaat u naar stap 12.

• Stap 1

  Verwarm uw oven voor op de laagst mogelijke stand - zo laag als 150 ° F als dit mogelijk is.

• Stap 2

  Volg de bovenstaande stappen 1-4 en plaats de appelschijfjes op een metalen koelrek dat over een groot omrande bakplaat past voor het beste resultaat. Hierdoor kan de lucht rondom je appelchips in de oven circuleren, wat zorgt voor een gelijkmatige uitdroging. Als je er geen hebt, lijn dan je bakplaat(ken) uit met perkament om te voorkomen dat je pan stroperig wordt of dat je appelchips aankoeken.

• Stap 3

  Afhankelijk van de dikte van je schijfjes, hoe sappig je appels zijn en de hoeveelheid vochtigheid in je huis, kan het drogen van appels in je oven 2-3 uur duren. Zorg ervoor dat de ovendeur op een kier staat zodat het vocht kan ontsnappen - je wilt de appels drogen, niet echt bakken. Draai je appelschijfjes na ongeveer een uur om zodat ze gelijkmatig kunnen drogen, en wees niet bang om hun plaatsing te schudden om koelere plekken in je oven te compenseren. Zorg ervoor dat u ze goed in de gaten houdt - aanbranden of knapperig worden kan binnen enkele minuten gebeuren.

• Stap 4

  Je weet dat je appels gaar zijn als ze droog aanvoelen, maar controleer dit nog eens door een stukje proeflapje dubbel te vouwen. Als je ovengedroogde appels gaar zijn, blijven ze niet plakken als je ze vouwt; zo niet, dan zal het, vanwege de resterende suiker en vocht. Je kunt er ook een doormidden scheuren en kijken of er nog resterende sappen langs de gescheurde rand naar boven komen. Als dat zo is, heeft het wat meer tijd nodig. Tot slot, als je chips probeert te maken, weet je dat je dat met succes hebt gedaan als het prettig knapt in de bocht. Als u klaar bent, gaat u verder met het afwerken van dehydraterende appels hieronder.

• Stap 1

  Volg stap 1-4 in het eerste gedeelte over het voorbereiden van appels op uitdroging. In een airfryer heb je aanzienlijk minder ruimte om mee te werken. Maar omdat de krachtige convectietechnologie ze zal verplaatsen, is dit het enige geval dat u uw appelschijfjes kunt stapelen. Ga echter niet overboord! U moet de lucht in uw frituurruimte nog steeds laten circuleren. Houd er rekening mee dat hoewel deze methode minder tijd kost per batch, je waarschijnlijk meer aandacht aan elke batch moet besteden en er meerdere moet gebruiken, afhankelijk van hoeveel appels je aan het dehydrateren bent.

  hoe je de slaapkamer fris laat ruiken

• Stap 2

  Plaats een klein metalen rek over je appels om te voorkomen dat ze op hol slaan, en laat je heteluchtfriteuse ongeveer 15 minuten op 300 ° F draaien. Draai, draai en roer elke vijf minuten om je appels gelijkmatiger te laten uitdrogen. Als je ervoor kiest om ze nu te verwijderen om af te koelen, houd er dan rekening mee dat ze er niet meteen droog uitzien met deze methode. Ze zien er verschrompeld en zelfs een beetje drassig uit, maar worden knapperiger naarmate ze afkoelen.

• Stap 3

  Voor knapperige appels, verhoog het vuur tot 325 ° F gedurende 4-8 minuten of zoals gewenst. Zorg ervoor dat u uw friteuse goed in de gaten houdt en verhoog de frequentie van uw omdraaien en schudden. Doe het elke minuut of zo in dit stadium. Als u klaar bent, gaat u verder met het afwerken van dehydraterende appels hieronder.

• Stap 1

  Volg stap 1-4 in het eerste gedeelte over het voorbereiden van appels op uitdroging. Neem je drooggeklopte appelschijfjes en leg ze in je bak in een enkele laag, vermijd overlap.

• Stap 2

  Start uw dehydrator. Stel het in op 145 ° F om eventuele resterende voorbehandelingsoplossing te verdampen en laat het ongeveer een uur op deze temperatuur draaien.

• Stap 3

  Breng de dehydrator terug naar 135 °F en laat hem zijn werk doen! Dit werkpaard zonder toezicht heeft ongeveer 12 uur nodig om het proces te voltooien. Het resultaat van het zijn tijd laten nemen, is echter de beloning van perfect, gelijkmatig gedehydrateerde appelbeten, hoe je het ook snijdt!

• Stap 1

  Haal je gedroogde appels uit de oven, airfryer of dehydrator en laat ze ongeveer 30 minuten afkoelen op de pan of het rooster - dit wordt conditionering genoemd. Plaats ze vervolgens direct in een luchtdichte verpakking, bij voorkeur een glazen pot, op een donkere plek. Schud ze de eerste week gerust vaak om ze droog te houden. Als er condensatie ontstaat, geef ze dan nog een keer een run in uw apparaat naar keuze.